海蛎煎怎么做(蚵仔煎（普通话译作&ldquo)

将蚵洗净，平底锅内放少许蚵，用少量油略煎，另将料调匀成粉浆，淋少许在锅内，待凝固时打入一个蛋并弄散煎半熟。然后翻面，煎至熟即盛入盘内。最后将蒜蓉辣酱倒入碗中，蘸食即可。

蚵仔煎（普通话译作“海蛎煎”），是一道常见的家常菜，起源于福建泉州，是福建沿海，台湾，潮汕等地区经典的传统小吃之一。

福建福州、莆田、闽南、台湾、潮汕常做家常小吃海蛎煎，口感香脆，内馅香滑。2018年9月，当选福建十大经典名菜。

蚵仔煎家常做法

1、将新鲜海蛎洗净，加入蚝油；抓匀后腌制15分钟；

2、在红薯淀粉中加入适量水；搅拌成均匀面糊；

3、平底锅放入适量油，将腌制好的海蛎放入煎至七分熟；倒入步骤2中的面糊，摊成圆饼；

4、待面糊开始凝固时放入胡萝卜丝；待红薯淀粉完全呈透明状，顺着边缘倒入打好的蛋液；待蛋液将要完全凝固时，撒入葱花和香菜碎，煎至完全凝固；

5、将蒜蓉辣酱倒入碗中，蘸食即可。