贵州吃生牛肉(贵州牛肉最新吃法)-工商资讯网

贵州吃生牛肉

材料：带皮小牛肉、土豆、姜适量、洋葱适量、盐适量、玉米油适量、料酒适量、八角适量、白糖适量、生抽适量、香果适量、干花椒适量、干辣椒适量、水适量、大蒜苗适量。

1、将带皮牛肉洗干净，切成块，待用。

2、适量的水放入锅中，煮沸后放入生姜，料酒，带皮牛肉，煮好后泡沫撇去，牛肉颜色变后再捕捞备用。

3、起锅下油，放砂糖、炒砂糖入牛肉，加姜片，生抽、胡椒、八角、香果、干椒段炒片刻，煮沸后加入适量的水，煮30分钟。

4、然后把土豆放到油锅里面炸。

5、然后把洋葱炒香放进盘里。

6、高压锅炖肉，炖的过程中将压力放掉，炸土豆片、洋葱放入锅内，加入适量的盐拌匀，炖20分钟。

7、最后，炖好之后即可出锅装盘食用。

贵州牛肉吃法

贵州炒牛肉是用芹菜炒，先把牛肉切成丝，再用芡粉把它拌一下，锅里下油烧热，以后放牛肉下去，炒至断生以后就辣椒然后放芹菜，起锅前再放点酱油

贵州吃生猪肉

用料蒸米粉肉的做法：

【主料】五花肉500克

【调料】葱适量、姜适量、八角适量、全料蒸肉粉1袋、水适量

步骤：

1.先看看原材料：使用超市袋装米粉，省去了很多麻烦，不再用任何调料；

2.将五花肉片切成1厘米厚，8厘米长的大片，码在碗中备用；

3.按照调料包的肉片与米粉的比例，将米粉；酱料洒在肉片上。加入清水，抓匀并超过肉片1厘米；

4.为了使肉片更入味，肉片抓匀后，放入冰箱冷藏1夜；

5.冷藏1夜后，水分基本被吸干了；

6.取1只空碗，刷上生油，将肉片码好，放入锅中；

7.蒸锅上汽后，在肉碗上方盖上一个盘子，大火蒸1小时；

8.关火取出；

9.将碗倒扣在盘中，即可食用

贵州牛肉价格

贵州牛肉最便宜的是贵州农贸市场，贵州农贸市场是一家大型批发市场，里面环境干净卫生，各种牛肉种类齐全，价格公道。

贵州吃牛肉吗

材料　　牛棒骨1根，黄牛肉1斤，干香菇适量，姬松茸适量。虫草花适量，姜2块，花椒半小勺，胡椒粒半小勺，胡椒粉。适量盐，黄芪1小根，红枣适量，枸杞适量，苹果1/4个，大葱白两段，香草梗1根。

做法　　

1.干香菇、姬松茸提前用清水泡发;　　2.牛棒骨焯水;　

　3.黄牛肉要买里脊部位的肉，去掉肉上的筋膜、肥油，留着一起炖汤;牛肉切成薄片;姜切片;　　

4.切好的牛肉放盐、胡椒粉、姜片、约1大勺香油拌匀;　

　5.牛棒骨和牛肉上的筋膜、肥油，一起入汤锅，一次加满水，放入姜片，煮开;　　

6.煮开之后，捞去浮沫，放入香菇、姬松茸、虫草花、黄芪，小火炖1小时，炖好后，放适量盐，底汤就做好了。　　

7.在汤里放红枣、枸杞、苹果、葱白、香草梗，小火煮开，就可以烫牛肉吃了;　　

8.自己搭配一个喜欢的蘸料，我一般用三种：香辣酱;干辣椒粉;不想吃辣，就蚝油加点香油，也很好吃;　

　9.牛肉吃多少，烫多少，一变色就可以吃了，再煮就变老，咬不动;　　

10.吃完肉，再烫些时令蔬菜，

贵州生牛肉的做法大全

1、将牛大骨、带皮牛肉、牛五花肉分别洗净，放入大汤锅内，加清水，置旺火上，烧沸后打去浮沫，放入姜块、香料，转微火慢熬至出鲜味、牛肉熟软；将白萝卜用清水煮至熟软；

2、将带皮牛肉、牛五花肉分别切薄片，装入盘内摆成风车形；

3.将熬好的牛骨汤装入火锅内，加盐、红枣、枸杞、党参、怀参、葱节煮好，与牛肉盘、熟白萝卜块、辣椒蘸水同时上桌，边加热边食用即可。

贵州吃生牛肉的地方

虾酸是贵州省独山县特产，与盐酸菜,臭酸并称为独山三酸。虾酸主要做为辅料烹调“牛肉、豆腐、猪大肠”等主食，配菜可选用芹菜、洋葱、菌类，此菜肴叫虾酸牛肉，用这种虾酸烹调的菜肴所具有的特色就在于上桌时猛然感觉是奇臭无比，但仔细一闻就会感觉很香，吃到嘴里却是酸甜鲜香。每次我家吃这道菜，我老公可以干下五碗饭，一点也不夸张。虾酸网上有卖，价格也不贵，一大袋可以吃三次，吃不完保鲜袋密封好放冰箱就可以了。但也要尽快吃完，以免虾酸变质。

主料 4种

牛肉

500g

肥肠

300g

花生米

适量

芹菜

4颗

辅料 4种

蒜苗适量

大蒜适量

姜适量

薄荷适量

调料 2种

油适量

盐适量

烹饪步骤 18步

步骤1将牛肉切成条状，顺着纤维方向片下来，再横切成丝

步骤2将牛肉切成均匀的条状，倒入色拉油

步骤3将色拉油与牛肉条混合拌匀，腌一小时，备用

步骤4这个时候炸花生米，小火，冷油炸

步骤5花生米炸好后捞出来备用

步骤6在锅中倒入油，放入切好的肥肠，爆炒一会后捞起备用（我的肥肠是在菜场熟食区买的煮过的切好的，因为吃得少，直接买现成的，如果要的多的话可以自己买生的煮熟后切块）

步骤7继续放入牛肉，爆炒至牛肉变色

步骤8捞起来备用

步骤9在锅中倒入油，放入切好的蒜瓣和姜片，炒出香味

步骤10依次放入芹菜，蒜苗，翻炒至稍稍变色

步骤11倒入三分之一的虾酸，继续翻炒均匀

步骤12给我的虾酸一个特写

步骤13继续放入花椒

步骤14放入薄荷吗，翻炒均匀

步骤15依次再倒入爆好的牛肉，肥肠，继续翻炒，可以加适量的盐

步骤16在锅底垫上切丝的白萝卜，然后倒入炒好的虾酸牛肉

步骤17这是铺好的样子

步骤18最后在最上面铺上薄荷和大蒜苗，再撒上花生米就可以开吃了，吃的时候要开小火一直煮着吃，这样才更好吃哦

小贴士

1.虾酸可以在网上买到，卖家都是贵州都匀的，有两种，一种瓶装的，已经是炒熟的，我还没吃过，一种就是我这种袋装的，用来超支虾酸牛肉的 2.吃虾酸牛肉一定要放薄荷哦 3.虾酸已经有咸味了，所以放的时候要尝一下 4.牛肉泡在油里面是为了锁住牛肉的水分，让牛肉更鲜嫩，炒牛肉的时候油也要稍微多一些，牛肉炒到七八成熟就可以了，炒太老就不好吃了。

贵州产牛肉吗

农贸市场，大型超市就有。牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉[1]可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；