红烧啤酒鹅怎么做好吃窍门，啤酒烧鹅的做法窍门？

其实红烧啤酒鹅怎么做好吃窍门的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解啤酒烧鹅的做法窍门，因此呢，今天小编就来为大家分享红烧啤酒鹅怎么做好吃窍门的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

烹制鹅肉放什么调料好吃？

鹅肉是非常腥的，在烹制鹅肉时，首先就是要去腥，这样 *** 出来的成品才好吃，放什么调料好吃呢？其实也非常的多，比如常用的：啤酒、花椒八角等香料、葱姜、辣椒等，不管是家庭 *** ，还是饭店做，也都是这几样，而这几样也是万能通用的。

烹制鹅肉，不仅要放对调料，最主要还是要有合适的烹饪 *** ，比如焯水、爆炒、加冰糖等等， *** 上注意点技巧，再配上调料，就能做出味道鲜美又好看的鹅肉了。下面我详细分享下放什么调料比较好

一、放这些调料更好吃

1、啤酒

啤酒不仅单独喝着美味，在很多美食 *** 中都有用到，用它来做红烧类的美食，不仅能去膻去腥，还能增加鲜美之味，可以说是非常好的一个配料。啤酒是用麦芽酿造的，它具有浓浓的麦香味，与肉类相融合，不仅有肉的香，更是为肉增添了植物的鲜香。

2、八角花椒类

八角、花椒、桂皮、香叶等这些大家耳熟能详的香料，可以说是万能的、通用的，不管做任何肉类，都可以加入，因为他们的作用比较统一，比较万能，不管是去膻、去腥、增香、调味等等，都是必不可少的，自然对于去除鹅肉的腥，那都是小意思。

3、葱姜

葱姜蒜可以算是蔬菜类中最辛香的了，味道比较浓烈，不管是炒什么菜，只要放上这三个，菜瞬间就变香，真的是万能的，当然咱这烹饪鹅肉也是必不可少的。

二、烹制鹅肉步骤（以红烧啤酒鹅为例）

1、准备原料

正经的鹅、啤酒、葱姜蒜、蚝油、生抽、老抽、花椒粉、盐、白糖、小米辣、干辣椒等

2、处理鹅肉

鹅处理干净后，剁成小块，用清水浸泡20分钟，去除里面的血水，然后放冷水锅里，开火加热，进行焯水，锅里就放姜片、料酒、葱段就行了，并撇清浮沫，焯几分钟之后，捞出放清水中洗干净，备用。

3、炖鹅

起锅烧油，放葱姜蒜、干辣椒、小米辣，再放花椒粉、蚝油、老抽、生抽，大火爆香，然后放入鹅肉，爆炒五分钟，把鹅肉充分炒香，炒的油光透亮的，焦黄焦黄的。然后就倒入啤酒，淹没鹅肉，继续小火慢炖10分钟，然后加入温水，继续炖。

直到炖熟后，汤汁快没有的时候，就可以收汁起锅了，出锅前加点白芝麻就可以装盘了，再撒点葱花、香菜末，滴几滴香油，就OK了。

红烧啤酒鹅的做法 红烧啤酒鹅怎么做好吃

步骤1

准备食材：鹅200克、啤酒1罐、油适量、盐1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、干辣椒5克、冰糖5克、姜1块、蒜3瓣、八角5克。

步骤2

鹅洗净剁块。

步骤3

姜切片。

步骤4

蒜切片。

步骤5

干辣椒切段。

步骤6

锅中烧热水，水***入鹅焯水2分钟，捞出备用。

步骤7

起锅倒油，油热加入蒜、姜炒香。

步骤8

接着加入鹅煸炒出香味，倒入老抽、生抽、八角、干辣椒，翻炒3分钟。

步骤9

接下来倒入啤酒、冰糖、盐，大火烧开，转小火烧30分钟。

步骤10

最后大火收汁即可。

红烧啤酒鹅怎么做

食材明细

鹅肉

适量

啤酒

适量

辣椒

适量

姜

适量

盐

适量

油

适量

酱油

适量

十三香

适量

鸡精

适量

微辣

口味

烧

工艺

半小时

耗时

简单

难度

啤酒鹅的做法步骤

啤酒鹅的做法步骤：1 1鹅肉，啤洒，辣椒。

啤酒鹅的做法步骤：2 2看看鹅肉的毛孔要比鸭肉粗。

啤酒鹅的做法步骤：3 3斩件。

啤酒鹅的做法步骤：4 4烧油放进鹅肉炒匀。

啤酒鹅的做法步骤：5 5淋上酱油。

啤酒鹅的做法步骤：6 6炒干水分。

啤酒鹅的做法步骤：7 7倒进啤酒。

啤酒鹅的做法步骤：8 8放点姜片。

啤酒鹅的做法步骤：9 9煮半小时煮入味煮烂。

啤酒鹅的做法步骤：10 10途中放点盐。

啤酒鹅的做法步骤：11 11辣椒切段。

啤酒鹅的做法步骤：12 12收汁，放进切好的辣椒丝炒匀。

啤酒鹅的做法步骤：13 13将辣椒炒熟。

啤酒鹅的做法步骤：14 14在辣椒上放点盐。

啤酒鹅的做法步骤：15 15调进十三香，鸡精，胡椒粉就可出锅了。

啤酒鹅的做法步骤：16 16啤酒鹅肉即成。

啤酒烧鹅怎么做

步骤

啤酒烧鹅的做法步骤11.食材：鹅肉，辣椒，啤酒。

啤酒烧鹅的做法步骤22.鹅肉再来个近照，看毛孔就知道是鹅肉，好粗糙的毛孔。

啤酒烧鹅的做法步骤33.切块。

啤酒烧鹅的做法步骤44.油烧开倒进鹅肉炒匀。

啤酒烧鹅的做法步骤55.炒片刻后淋点酱油。

啤酒烧鹅的做法步骤66.再炒片刻。

啤酒烧鹅的做法步骤77.倒进啤酒。

啤酒烧鹅的做法步骤88.将一瓶啤酒全倒进锅里。

啤酒烧鹅的做法步骤99.放点生姜去味。

啤酒烧鹅的做法步骤1010.先用大火烧开。

啤酒烧鹅的做法步骤1111.转中火将鹅炖熟烂。

啤酒烧鹅的做法步骤1212.放点盐入味。

啤酒烧鹅的做法步骤1313.收汁。

啤酒烧鹅的做法步骤1414.将辣椒清洗切段。

啤酒烧鹅的做法步骤1515.放进辣椒，可在辣椒上加盐上辣椒入味。

啤酒烧鹅的做法步骤1616.翻炒入味，将辣椒炒熟。

啤酒烧鹅的做法步骤1717.调点味精和十三香。

啤酒烧鹅的做法步骤1818.炒匀出锅。

红烧啤酒鹅怎么做好吃窍门 红烧啤酒鹅好吃的做法

1、食材：鹅三分之二、啤酒三瓶、桂皮随意、冰糖随意、小红椒随意、大蒜随意、生抽随意、老抽随意、盐随意。

2、先切块、过水。

3、放入油锅煸炒一下。

4、放入啤酒、大料。

5、再放入高压锅十分钟。

6、小火慢慢收汁。

7、装盘开吃。

红烧老鹅的做法窍门

红烧老鹅是一道比较传统的经典菜肴，它的主要材料就是鹅肉，我们知道鹅肉的营养价值比较高，有优质的蛋白，在补益气血方面的效果是非常不错的，而鹅肉非常容易被肠胃所吸收，对于肠胃不会造成 *** 性的作用，所以说有非常好的调理肠胃的效果，还能够发挥抗衰老和美容的功效。

正宗红烧老鹅的做法

主料老鹅300g

1、把老鹅切块，热水焯一下。备用

2、起锅，少许油。入老鹅，炒至金黄。出香后依次加入桂皮、八角、花椒、姜块，少许盐，最后放入老抽

3、老抽上色后，入料酒3大勺。翻炒2分钟

4、加入开水没2/3鹅肉。转电压力锅压20min，或砂锅小火焖30min

5、改入炒锅中火葱段、青椒，收汁出锅

功效解析

◎补阴益气、暖胃开津：中医认为，鹅 *** 有解五脏之热、补阴益气、暖胃开津和缓解铅毒之功效，所以民间有“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的说法。

◎易消化吸收：鹅肉脂肪含量较低，而且品质好，多为有益健康的不饱和脂肪酸，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利．而其脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。

◎滋补抗衰：鹅肉中B族维生寨和维生素E含量也比较多。B族维生寨对人体新陈代谢、神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用，维生素E则有助于人体多余自由基的清除，有抗衰老的作用。

◎防癌：鹅肉中富含抑制癌细胞发育的物质，被世界卫生组织推荐为更佳防癌肉食产品之一。

搭配宜忌

◎相宜的黄全塔配

√鹅肉+菜花=减少对胆固醇的吸收

√鹅肉+胡萝卜=预防癌症、心脏病，维持眼睛与皮肤健康

鹅肉中的脂肪是富含不饱和酸的优质脂肪，有提供热量、调节体温、维持皮肤生长的作用，胡萝卜中的类胡萝卜素具有抗氧化作用，可转化为维生素A，有助于夜视能力。脂肪与胡萝卜搭配才能产生作用，发挥预防癌症、心脏病的功效。

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