石蜂糖是什么做成的（石蜂糖功效与作用及食用（*** ） ）

本篇文章给大家谈谈石蜂糖是什么做成的，以及石蜂糖功效与作用及食用 *** 对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

石蜂糖的作用和功效是什么？

现市场上的石蜂糖

石蜂糖，是指由甘蔗榨汁混合蜂蜜熬制，然后加入菊花、罗汉果的蜂窝状糖制品。石蜂糖古称石蜜，源于中国汉代，明朝时郑和下西洋传至马来西亚，经马来本土化后改名“石蜂糖”，20世纪末传回中国，由中国糖乡“云南”选用当地优质原材料、优化 *** 工艺再次迭代升级。云南石蜂糖现在已经超越马来西亚成为世界更好的石蜂糖。

石蜂糖比起白砂糖、黄冰糖、红糖等糖类，具有调节酸碱、外观珍奇、营养丰富、口感清甜、融化迅速、清热润肺的特点，是甜羹（燕窝、雪蛤、桃胶等），饮料（咖啡、果汁、茶品等），甜品（糕点、果冻、冰淇淋等），糖水（红豆、芝麻糊、龟苓膏等）的调味首选。

（1）石蜂糖营养成分

石蜂糖经科学检测分析具有丰富的营养成分，含有多种人体必需氨基酸，如赖氨酸、柠檬酸等，还有延胡索酸、琥珀酸、甘醇酸、苹果酸、柠檬酸、草酸等，有机酸及维生素B1、B2、B6、C等。另外，每100克的石蜂糖含钙90毫克，是黄冰糖的3倍；含铁5毫克，为黄冰糖的3倍；含钠80毫克，是黄冰糖的40倍。此外，还含有锌、钾、钙、磷、铁等微量元素。

（2）石蜂糖功效作用

石蜂糖源于石蜜，《本经》中早有记载：石蜜，味甘、平，主心腹邪气、诸惊痫，安五脏诸不足，益气补中，止痛。

现升级过的云南石蜂糖，主要功效为：补中益气，和胃润肺，止咳化痰、除痰止咳，阴降火，血燥身热，清血解毒等功效。

石蜂糖是什么

石蜂糖是由甘蔗榨汁熬煮后，加入蜂蜜菊花罗汉果，最后用特殊工艺熬制成蜂窝状的食糖

石蜂糖怎么形成？

石蜂糖源于中国，古称石蜜，汉代《本经》早有记载“石蜜，味甘，平，主心腹邪气，气诸惊痫，安五脏，诸不足，益气补中，止痛”。

三国时期曹丕和孙权的来往中，就曾经赠送吴王“石蜜五斛”，和文马、白鼲子裘等并列。同一时期在蜀地，当地烹饪菜肴时味道寡淡，“故蜀人作食，喜着石蜜，以助味也”。

晋朝《南中八郡志》说明了石蜜是由甘蔗榨汁熬煮而成：“交阯有甘蔗，围数寸，长丈馀，颇似竹。断而食之，甚甘，笮取汁，曝数时成饴，入口消释，彼人谓之石蜜”。

唐代《新修本草》更是详细的描绘了石蜜的外型：“石蜜出益州及西戎，榨甘蔗汁煎作，可作饼块，黄白色。蜀地、西戎、江东并有。”

石蜜起源于汉代，发展到唐代时已盛产于益州（今云南），经云南百年沉淀后发展为：甘蔗榨汁后熬煮凝结成的黄白色饼块，就是现代石蜂糖的基本形态，并作为云南特产传播至全国以及世界各地。

石蜂糖采用云南匠人所传承的古法熬制技术：砍蔗、采蜜、榨汁、开泡、撇泡、挤泡、沉降、蒸发、赶水、煮糖、滤蜜、添料、摇瓢、发酵、酿碱、制孔、烘干、切块、成型等十八道核心工序。整个生产过程纯物理 *** 制造，不添加任何化学助剂、添加剂等，熬制出的石蜂糖：糖体孔状密集、颜色金黄、糖块蓬松，吃起来蔗香浓郁、口感细滑、甜而不腻。

石蜂糖是怎么做的？

石蜂糖的 *** 过程总共分为4个步骤：

首先是甘蔗榨汁，收割当季甘蔗，榨汁过滤。

第二，低温慢熬甘蔗汁，在过程中按先后加入罗汉果、菊花、蜂蜜、小苏打等配料，不断搅拌熬至浓稠。

第三，将浓稠混合汁加入菌种发酵三天，产生气泡变的蓬松。

第四，熬煮去掉最后水分，使石蜂糖凝固成形，冷却后敲小块即完成生产。

*** 石蜂糖由于采用的是当季甘蔗，每年仅9月~次年4月间才可生产，每年到这个季节，糖厂就开始忙碌起来，全年的石蜂糖生产几乎都在这几个月内完成。

其中最为复杂的便是发酵，要求的卫生环境很严格，更换服装，消毒之后才可以进入。加上发酵的菌种也是不传之谜，除本厂的部分员工外，其他人一概无法参观。小编也只能从他们的描述中窥探一二。

了解完石蜂糖的 *** 工艺，你是不是也明白了，石蜂糖并非由蜂蜜制成。

石蜂糖是什么？

石蜂糖，也称石蜜糖，是指由甘蔗汁混合蜂蜜，加或不加菊花、罗汉果、红枣、枸杞等辅料，用特殊工艺熬煮发酵起泡的蜂窝状弱碱性糖制品，用于甜羹、饮料、甜品、糖水的调味。

食疗作用：石蜂糖本身由甘蔗榨汁熬制，含有多种人体必需氨基酸，如赖氨酸、柠檬酸等，还有延胡索酸、琥珀酸、甘醇酸、苹果酸、柠檬酸、草酸等有机酸及维生素B1、B2、B6、C等。另外，每100克的石蜂糖含钙90毫克；含铁5毫克，含钠80毫克。此外，还含有核黄素、尼克酸以及锰、锌、铬等微量元素。

石蜂糖味甘、性平，归脾、肺经；有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。添加的蜂蜜、菊花等辅料，又各自有对应功效，蜂蜜具有净化血液、护肝润肠、美容养颜的功效，菊花具有散风清热、清肝明目和解毒消炎等作用。

石蜂糖是蜂蜜做的吗？

石蜂糖，是指由甘蔗榨汁混合蜂蜜熬制，然后加入菊花、罗汉果的蜂窝状糖制品。石蜂糖古称石蜜，源于中国汉代，明朝时郑和下西洋传至马来西亚，经马来本土化后改名“石蜂糖”，20世纪末回传中国，由中国糖乡“云南”选用当地优质原材料再次迭代升级，成为云南特产深受世界各地喜爱。

石蜂糖比起白砂糖、黄冰糖、红糖等糖类，具有调节酸碱、外观珍奇、营养丰富、口感清甜、融化迅速、清热润肺的特点，是甜羹（燕窝、雪蛤、桃胶等），饮料（咖啡、果汁、茶品等），甜品（糕点、果冻、冰淇淋等），糖水（红豆、芝麻糊、龟苓膏等）的调味首选。

关于石蜜的记载：石蜂糖源于中国，古称石蜜，汉代《本经》早有记载“石蜜，味甘，平，主心腹邪气，气诸惊痫，安五脏，诸不足，益气补中，止痛”。

三国时期曹丕和孙权的来往中，就曾经赠送吴王“石蜜五斛”，和文马、白鼲子裘等并列。同一时期在蜀地，当地烹饪菜肴时味道寡淡，“故蜀人作食，喜着石蜜，以助味也”。

晋朝《南中八郡志》说明了石蜜是由甘蔗榨汁熬煮而成：“交阯有甘蔗，围数寸，长丈馀，颇似竹。断而食之，甚甘，笮取汁，曝数时成饴，入口消释，彼人谓之石蜜”。

唐代《新修本草》更是详细的描绘了石蜜的外型：“石蜜出益州及西戎，榨甘蔗汁煎作，可作饼块，黄白色。蜀地、西戎、江东并有。”

综上所述，石蜜起源至汉代，发展到唐代时，已经演化为：甘蔗榨汁后熬煮蒸发凝结成的黄白色饼块，这就是现代石蜂糖的基本形态。而盛产石蜜的“益州”就是现在的云南，充分表明了石蜂糖起源于汉代的云南。

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