滑蛋牛肉怎么做法(滑蛋牛肉的做法大全)

滑蛋牛肉怎么做法

食材

100克牛肉，2个鸡蛋，葱花少许

4克盐，10毫升水淀粉

鸡粉、食粉、生抽、味精、食用油各适量

烹饪步骤

1 洗净的牛肉切薄片，装入碗中。

2 加入少许食粉、生抽、盐、味精，拌匀。

3 加少许水淀粉，拌匀。

4 再倒入少许食用油，腌渍10分钟。

5 鸡蛋打入碗中，加少许盐、鸡粉、水淀粉，搅匀。

6 热锅注油，烧至五成热，倒入腌渍好的牛肉，滑油至转色。

7 将牛肉捞出备用。

8 把牛肉倒入蛋液中，加葱花，搅匀。

9 锅底留油，烧热。

10 倒入蛋液，煎片刻。

11 快速翻炒匀，至熟透。

12 将炒好的材料盛出装盘即成。

滑蛋牛肉怎么做法好吃

— 食材清单 —

主料:

鸡蛋3个

辅料:

牛里脊100克，小葱2根

腌料：

黄酒5毫升，酱油2.5毫升，盐1克，鸡蛋液2茶匙，玉米淀粉1茶匙

调料

盐1～2克，胡椒粉少许，黄酒2毫升，食用油适量

— 烹饪步骤 —

1· 食材准备好。

2· 牛肉切薄片，用腌料（黄酒、盐、蛋清、酱油、玉米淀粉）抓匀，腌制一会儿。怕牛肉不够水嫩的可以加少许清水一起抓匀。

3· 利用腌制牛肉的时间我们将香葱切成葱花，尽量用颜色绿的部分。

4· 锅子加热，放少许底油。

5· 倒入腌制好的牛肉片。

6· 快去翻炒牛肉片至开始变色。不要炒熟，因为还要和鸡蛋一起滑炒，现在炒的太熟滑炒时容易过熟。

7· 牛肉盛出备用。

8· 3只鸡蛋放在一个小盆里。

9· 将鸡蛋打散。

10· 放入黄酒、白胡椒粉、盐。

11· 加入香葱混合均匀。

12· 将炒过的牛肉也放在鸡蛋液里，稍稍搅拌，让所有的牛肉片都粘上蛋液。

13· 再次在炒锅里加入少许底油，加热。

14· 将牛肉和蛋液倒入锅里，将火力改为中火。

15· 不停翻炒至鸡蛋呈半熟状态即可。

16· 装盘。

滑蛋炒牛肉

原料：牛肉、鸡蛋、食用油、盐、生粉、胡椒粉、蚝油。

做法步骤：

第1步、食材主料准备好。

第2步、将牛肉切条，然后切成粒（牛肉选嫩滑部位）

第3步、将调料加入碗内。

第4步、搅拌均匀备用。

第5步、将鸡蛋打入碗中加入适量的盐。

第6步、将鸡蛋打散。

第7步、不粘锅内倒入适量的油烧热，然后倒入牛肉粒翻炒。

第8步、牛奶断生后倒入鸡蛋。

第9步、快速翻炒即可（鸡蛋尽量快炒保证牛肉和鸡蛋嫩滑）

滑蛋牛肉用什么牛肉

1、准备牛肉300g，生粉10g，鸡蛋150g，糖，蒜各10g，生抽，料酒各10ml。

2、鸡蛋打液，蒜切末，将蛋液加入盐和水，搅拌均匀。

3、将牛肉加入料酒，生抽，花椒粉，糖，生粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

4、锅中加油烧热，放入牛肉炒至变色，捞出沥油。

5、锅中加油烧热，倒入蛋液，炒至半熟，盛出备用。

6、锅中留底油，放入蒜碎爆香，倒入牛肉和炒鸡蛋炒匀，加盐翻炒，出锅即可。

滑蛋牛肉做法视频

滑蛋牛肉，牛肉腌制好后，热锅凉油，小火先把牛肉煸炒变色。

然后把牛肉倒出来控油，再加油稍微多一点，下去鸡蛋液，鸡蛋液倒入后再放入牛肉，待国边的蛋液定型后，把定型的鸡蛋翻一边，剩下的鸡蛋液继续加热，如此循环把鸡蛋全部炒熟牛肉即可。

滑蛋炒牛肉的做法窍门

做滑蛋牛肉时将牛肉腌一下，把牛肉放到鸡蛋液里滑炒就可以鸡蛋和牛肉滑嫩，下面是具体做法：

准备材料：牛肉片200克，鸡蛋3个，葱花适量，姜丝适量，料酒1勺，蚝油1勺，白糖少许，生抽1.5勺，胡椒粉1小勺，食用油适量，盐适量

1、牛肉片中放入姜丝、料酒、胡椒粉、白糖、盐、蚝油和生抽抓匀。

2、抓匀后的牛肉片再放入淀粉和食用油抓匀腌制15分钟。

3、鸡蛋打入碗中，加葱花和少许盐搅打均匀。

4、炒锅烧热倒油，油温七成热时倒入腌好的牛肉片滑炒。

5、牛肉炒至颜色变白后盛出备用。

6、将炒好的牛肉片放到蛋液里搅拌均匀。

7、炒锅洗净，锅烧热后倒油，油温八九成热时倒入牛肉蛋液。

8、翻炒至蛋液凝固即可。

9、出锅装盘，滑蛋牛肉即可食用。

滑蛋牛肉吃法

食材明细

米饭1碗，番茄2个，牛里脊肉100克，鸡蛋1个，葱小半根，姜片3-4片，盐1-4小匙，料酒2小匙，淀粉0.25小匙，色拉油1大匙，清水半杯，酱油1小匙，白糖0.25小匙，水淀粉适量，香油适量

滑蛋饭最正宗的做法

1.材料很好准备：番茄2个，牛肉100克，鸡蛋1个，葱小半根，姜1小块。准备好后就把牛肉切片，番茄切成大的滚刀块，葱切段，姜切片，鸡蛋打入碗中 备用。

2.现在就可以炒了，锅内加入少许油，烧热后倒入牛肉过油，变色后捞出沥油。

3.牛肉切好后放入容器，加入盐，料酒，淀粉，色拉油拌匀，放在一边腌30分钟左右。很简单的，所有材料就准备好了。

4.锅内加入一大匙油，爆香葱段和姜片，加入番茄快翻炒一下，放入清水，酱油，料酒，白糖，少许的盐，煮熟后勾薄芡，加入牛肉片，淋上蛋液，最后淋上少许的香油即可出锅。吃的时候把米饭盛在平盘上，淋上番茄滑蛋牛肉就好了。

滑蛋牛肉怎么做法最好吃

1.牛肉，加少量水剁成末。

2.加入适量白糖，蚝油，五香粉，搅拌均匀，冷藏24小时。

3.加入一个鸡蛋，适量食盐，淀粉，搅拌均匀。

4.平底锅内加入适量植物油，放入适量肉末，摊成圆饼。

5.煎两面至熟，大约两三分钟即可盛出。

6.用薯片包上牛肉和蔬菜即可食用。

滑蛋牛肉怎么做法才好吃

滑蛋的做法如下： 准备食材：鸡蛋2个，油，适量；盐，适量；生抽，适量 步骤： 2个鸡蛋打碗里，放点盐，少量的生抽，放了生抽，鸡蛋更鲜，把鸡蛋打到起泡泡。

热热油锅，油不用多，但要把油晃动到整个锅底都有，以免蛋液粘住不动，影响炒蛋速度。倒入蛋液用筷子快速的炒，稍微凝固即关火，最好尽快离锅因为蛋少，锅的余温也足够让炒蛋过老。滑蛋菜品还有：《滑蛋牛肉》《滑蛋虾仁》 《滑蛋牛肉》是一道广东的汉族特色名菜，属于粤菜菜系中很有特色的菜式之一，滑蛋牛肉以牛肉为主要材料。属广东家常菜，成菜色泽浅黄，肉质鲜滑，蛋香浓郁。这道菜火候和烹饪时间很重要， 火候过大和时间过长,，鸡蛋和牛肉就不那么鲜 嫩多汁了，口感发柴的牛肉片不好吃。《滑蛋虾仁》是广东省传统的特色名菜，属于粤菜系。

滑蛋牛肉的做法大全窍门

先在牛肉粒加上适量料酒、酱油、黑胡椒粉、盐、淀粉，拌匀腌制15分钟。

再将泡面煮熟，捞出倒上调料包，拌均匀备用。

锅中倒入少许油，放上姜片炒香，盛出姜片

把腌好的肉倒入锅里，翻炒均匀

三个鸡蛋加上适量的盐，搅拌均匀，淋入锅里。

煎至定型盖到方便面上就可以了