凉拌苏子叶拌牛肉(牛肉和苏子叶做法)

凉拌苏子叶拌牛肉

羊肉:用洋葱末+料油(花椒和八角炸的油)+盐

牛肉：红酒+洋葱末+料油+盐

鸡翅：红酒+蜂蜜+世一堂干肠料（也可奥尔良烤翅料拌一拌）

鱼片：葱+蒜+盐

鸡肉：酱油+胡椒粉+盐

以上均煨二个小时左右即可

虾：烤熟后洒少许盐或辣酱就可以

鱿鱼：同虾

吃肉时可配苏子叶或生菜叶加蒜瓣辣酱，美味啊

凉拌苏子叶拌牛肉丝的做法

无所谓正宗不正宗，苏子叶主要是它本身的味道。就像薄荷叶一样都有它自身的香味。苏子叶无论包烤好牛肉还是五花肉都特别好吃。配上蒜片，还是韩式辣酱或是烧烤料都可以。苏子叶做咸菜那也是非常棒的。

苏子叶炒牛肉家常

牛肉200克、松露汁20毫升、松露油、洋葱20克、胡椒、紫苏10片、天妇罗200克、蛋黄酱、海苔、芝麻

做法：

把洋葱炒软，将肉切成肉酱，加入盐、胡椒粉、松露汁、松露油、洋葱，用手打上劲

外层包裹紫苏叶，挂上天妇罗糊，用160度油温炸至定型，转200度炸至金黄酥脆

炸好装盘，上端点松露蛋黄酱，上面撒上海苔和芝麻即可

紫苏叶拌牛肉

牛肉萝卜紫苏清炖比较好吃。

用料：牛肉400克，白萝卜一个，蘑菇100克，泡好的海带50克，紫苏20克。香葱1棵，蒜姜适量。

做法：牛肉切成方块，放入冷水锅中，加姜片、料酒煮开，撇去浮沫捞出，用凉水冲洗两三遍。白萝卜削皮切成滚刀块。蘑菇撕成小块洗净。海带切块。紫苏择好洗净。香葱切末。

起锅热油，放入蒜姜、八角、香叶、干辣椒爆香，再倒入腌好的牛肉块，加适量精盐、胡椒粉、老抽、料酒，大火翻炒半分钟，加1000升凉开水，烧开后放入海带，改中小火焖炖三十分钟分钟，再放入蘑菇、萝卜块，继续小火炖煮二十分钟，放入鸡精关火，盛出撒上香葱末即成。

酱牛肉拌苏子叶做法

用料

一块酱牛肉、苏子叶 四片、豪吉藤椒油 一大勺、酱油 1勺、辣椒酱 1勺、辣椒油 1勺、白糖 半勺、盐 少许、芝麻 10克、圆葱 适量

做法步骤

1、准备一块酱好的牛肉切片，最好带一点筋的，更有口感。

2、苏子叶洗净切块，

3、牛肉放入碗内，加入蒜末，小米辣或青辣椒。

4、加入圆葱，调味料:酱油，辣椒油，白糖，盐，辣椒酱，芝麻，

5、加入一大勺豪吉藤椒油，

6、用手抓拌均匀。

7、最后放入苏子叶拌匀即可，

凉拌苏子叶拌牛肉的做法

用料

新鲜牛肉 500克

紫苏叶 20片

姜丝 适量

盐 适量

胡椒粉 一茶勺

做法步骤

步骤 1

烧一锅开水，同时准备紫苏叶和姜丝，为了出味可以把紫苏叶切碎。

步骤 2

切牛肉是个技术活，通常我都是让市场卖肉的大叔直接帮我切成薄片，回家简单清洗，再用厨房纸吸干水分。

步骤 3

水烧开以后放入紫苏和姜丝，进行调味，放入盐，姜丝和胡椒粉，盐要适量放多一点，使汤略咸，浸入牛肉的时候才会刚刚好。

步骤 4

开大火放入牛肉，盖上锅盖，大约1-2分钟，水滚牛肉变色后，马上关掉火，用开水把牛肉浸熟。如果牛肉比较多，可以分两次放入，第1次捞出牛肉，等水开后再放入第2次牛肉。

苏子叶 凉拌

备用食材：紫苏叶1把，生抽1勺，香油少许，醋1勺，小米辣2个，大蒜4瓣；

制作过程：

第一步，新鲜紫苏叶准备出适量，事先放入清水中浸泡10分钟，然后仔细清洗干净，下锅焯下水，在锅中添上水；

第二步，待将水烧开后，加上几滴食用油和少许的食盐，将处理好的紫苏叶放入开水锅中，煮至其变色的时候，立刻从锅中捞出来；

第三步，将焯好水的紫苏叶立刻放入在事先准备好的凉开水中浸泡，这个过程中，大蒜剥皮后，将大蒜拍扁，然后切成细细的蒜蓉；

第四步，小米辣摘去根蒂后，洗干净，将小米辣切成小碎丁，准备一个小碗，放入生抽、醋、香油、蒜末和小米辣，搅拌均匀成料汁；

第五步，待将紫苏叶浸泡至凉后，捞出，挤干其中的水分，将紫苏叶放在一个盘子中，浇上事先调好的料汁，便可开始享用。

苏子叶牛肉酱的做法

用料：

八角2个、姜2片、料酒1勺、花椒8粒、盐适量、酱油多些、牛腩1斤、青红椒10个、味精适量、苏子叶（可选）一把

做法：

1、牛腩肉切大块，冷水下锅，水开后老撇去浮沫。放葱段、姜片、八角、花椒、料酒炖煮约一小时，至筷子可以轻松插入，捞出。汤汁过滤备用。

2、牛肉晾凉后切片备用。

3、葱姜蒜爆香，放入辣椒煸炒至微软，放入苏子叶（可选），倒入牛肉汤汁，没过一半辣椒。开锅后倒入牛肉，倒入大量酱油，一点盐，鸡精，十三香适量，汤汁味道较咸，可少量食用为宜。

4、炒匀后连同汤汁盛出，晾凉后放入冰箱冷藏，半日后汤汁凝成冻状，即可食用。