大牛肉饼的做法(牛肉小饼的做法)

大牛肉饼的做法

主料:

面粉500g 黑猪肉馅儿350g

辅料:

葱适量

方法做法:

1. 面粉揉成面条醒面半小时。

2. 葱切碎，姜切碎。放入少许盐。酱油。

3. 取小块面团，擀面杖擀圆。切上一小刀，然后均匀铺上肉馅儿。

4. 折上三分之一。

5. 再折上三分之一。就OK啦。把边缘捏一下。省得馅儿露出来就行了。

6. 锅内放入油，下锅即可。

7. 小火煎出金黄色翻面。直到两面都是金黄色即可出锅。色香味俱全的肉饼就可以吃啦。配上一碗小米粥。没有什么比这个更好吃了?

温馨小提示

锅热了以后一定要用小火。不然火大了就容易糊了，也不容易熟。

大牛肉饼的做法大全

【原材料】：猪肉适量、生抽适量、蚝油、胡椒粉适量、花椒粉、葱姜蒜、面粉、食用油适量。

【制作步骤】

第一步：准备一块猪肉，剁成肉末（也可以放在绞肉机里绞碎），在肉馅里加上生抽、蚝油、食盐、胡椒粉、花椒粉、葱姜蒜末搅拌均匀。

第二步：揪起一块肉馅团成圆球，摆放在盘中，另准备一个碗，倒上适量的面粉，拿起一个圆球放在面粉里，均匀裹上一层面粉，然后再将肉团按扁备用。

第三步：在碗中倒上150克面粉，倒上清水搅拌成面糊，把肉饼放在里面，均匀裹上一层面糊备用。

第四步：在锅里倒上食用油，等到油温6成热时，把肉饼放进去炸一下，全程开小火慢炸，炸到一面定型翻一面，肉饼全部飘起来就可以出锅了。

牛肉大饼怎么做

材料：面粉350克 牛肉馅270克 水适量

调料：油适量 盐适量 花椒粉1/4勺 鸡精1/8勺 生抽适量 料酒1小勺 白糖少许 洋葱150克 姜2克 蚝油1大勺

制作：

1、 盆中放入面粉，分几次倒入适量热水，用筷子搅成大雪花片。

2、 再添少许凉水，搅匀后揉成较光滑的面团，盖上保鲜膜饧1小时。

3、 将牛肉馅放入大碗中，放入盐、花椒粉、鸡精、生抽、料酒、白糖，向一个方向搅拌均匀。

4、 洋葱切粒，姜切末，放到肉馅上，继续搅匀。

5、 放入蚝油，搅匀，放入适量油，搅匀。

6、 撒少许面粉在面案上防粘，将面团放到面案上再次揉匀，搓成长条，揪成一个个剂子。

7、 摁成圆饼。

8、 擀成馅饼皮。

9、 放入适量肉馅。

10、像包包子一样，最后将收口的疙瘩揪去，轻摁成饼状。

11、 煎锅中倒入油，油温升高后将馅饼收口向下放入煎锅中，小火煎。

12、煎至一面变色后翻面煎，煎成两成金黄馅熟透后取出即可

牛肉饼做法大全

1. 高筋粉、低筋粉，混合、过筛

2. 温水、牛奶、酵母、盐、糖，装一碗混合均匀

3. 混合液体逐步倒入粉，不停轻搅，揉成一个团

4. 加入黄油，揉匀（如果面团把黄油都吸收了，面团还是有点湿黏，可加入点高筋粉）

5. 面团大致揉光，裹上保鲜膜，醒面30分钟

6. 30分钟后拿出面团排气

7. 切成3个剂子，每个约148克

8. 大致滚圆面团，醒10分钟（面团擀时不容易回缩）

9. 擀成30cm*30cm的薄片（如果感觉粘，两面撒一点高筋粉）

10. 倒入馅料，铺在三分之一位置，铺成长条形

11. 再撒上另半份马苏里拉芝士

12. 面皮两边先卷，再上面卷下来，再下面往上卷

13. 包好的卷放进烤盘，表面刷薄油，撒上卡夫芝士粉

14.烤箱250度考6-7分钟

15. 高温快烤

肉馅

1. 牛肩肉去掉白色部分，切薄片

2. 烤肉酱混匀肉，腌制15分钟左右

3. 彩椒、洋葱切丝

4. 洋葱丝炒香

5. 牛肩肉倒入锅内煸炒半生，倒入辣椒丝

6. 牛肩肉煸炒到牛肉变色，加入烤肉酱

7. 出锅后牛肉装盘放凉后倒入半份马苏里拉芝士，搅匀

牛肉饼的做法大全

食材：

红辣椒 5克、牛里脊500克、面粉 20克、鸡蛋 1个、芝麻盐 3克、酱油10克、豆油 10克、醋 5克、葱 10克、蒜 5克、胡椒面 0.5克、辣椒丝 1克

方法与步骤：

1、把牛里脊切成薄片后，放入芝麻盐、胡椒面、葱、蒜腌。

2、用调料腌的牛肉抹上面粉和鸡蛋，放到煎锅里煎，最后用葱丝和辣椒丝浇头。

3、把牛肉饼放到盘子里，跟糖醋酱一起端出

牛肉大饼的家常做法

【香酥牛肉饼】

制作配料：普通面粉400克 开水100克 冷水120克 牛肉500克 大葱1根 黑胡椒适量 盐1勺 生姜3片 蚝油1勺 淀粉1勺 蛋清1个 生抽1勺

制作方法：

1、先和个面团，400克的面粉，一半用开水烫面，另一半用冷水和面，揉成一个偏软的面团；可以先揉成团，醒10分钟再来揉面，揉至光滑就可以；

2、然后把面团搓成长条，切成小剂子，每个小剂子大约50克左右；

3、然后把每个小面剂揉圆，再稍微搓长一点，盘子刷油，把小面剂摆放上去，表面再刷一层植物油，密封醒发30分钟以上，时间越长越好；

4、准备牛肉馅儿（我是买的鲜牛肉剁成的肉馅儿）肉馅儿里加入姜末、生抽、蚝油、盐、黑胡椒粉、盐、蛋清、淀粉；

5、顺时针搅拌至完全上劲，冰箱密封冷藏备用；

6、准备大葱洗净，切成葱末，不要切得太细；

7、醒好的面团取出来（盘子里多余的油可以先抹在砧板上）小面剂先用手抻长，然后用擀面杖擀薄，一边放上牛肉馅儿，上面放上大葱末；

8、先把肉馅儿包起来，把面片空白的地方抹上少量的油酥；

9、然后一边抻长一边卷起来，把做好的小面剂放在盘子里，继续醒上15分钟左右；

10、取一个醒好的面剂，放在砧板上面，用手轻轻拍扁，拍成一个稍厚的大饼即可；

11、平底锅稍微多加点植物油，油加热后，放入牛肉饼生胚，中小火反复翻面，煎至两面金黄色，大约6分钟左右；

12、这样我们的香煎牛肉饼就做好了，这样做的牛肉饼，外皮酥脆层次多，而且牛肉馅儿鲜嫩多汁，真的特别的好吃！喜欢的一定要试试！

小牛肉饼的做法

用料

番茄 2个

虾仁 60g

鸡蛋 1个

面粉 15g

葱花 10g

柠檬 1片

做法步骤

1、在60g虾仁中挤入柠檬汁，搅拌腌制15分钟去腥。 如果宝宝对腥味比较敏感，可以换成姜汁。

2、将腌制好的虾仁剁成虾泥。 可以不用剁太碎，保留一部分虾肉粒的口感。

3、将番茄横着切成1cm左右的薄片，用勺子把中间的瓤取出并剁碎。 当然，番茄也可以换成其它瓜果类，比如西葫芦，茄子等。

4、将番茄碎、虾泥和葱花倒入大碗中，打入一个鸡蛋并加入15g面粉，混合搅拌成糊状。 给一岁以上的宝宝吃，可以适当加入盐调味。

5、热锅少油，放入番茄圈，用勺子舀入蛋糊到番茄圈里。 这里一定要小火慢慢煎，等底部凝固、微黄后翻面。

6、继续小火煎3~5分钟至两面熟透就可以出锅

牛肉饼咋做呢

原料：

谷饲牛里脊适量、胡萝卜一根、洋葱半个、耗油少许、白糖5g、生抽少许、盐少许、橄榄油适量、鸡蛋一个、葱末少许、淀粉少许、姜末少许、五香粉一点。

做法步骤：

1. 谷饲牛肉剁成肉糜。

2. 加入葱姜末。

3. 加入橄榄油和五香粉继续搅拌均匀。

4. 胡萝卜洋葱切碎。

5. 加入鸡蛋淀粉和蔬菜丁继续搅拌均匀。

6. 加入耗油盐等佐料（或者根据自己喜好用黑胡椒等都可以）腌制半小时。

7. 热锅温油，放入生肉丕，小火煎。

8. 一面定型后翻面。

9. 直到肉熟透，两面金黄。

10. 好香的谷饲牛肉饼。

大牛肉饼的做法窍门

用料面粉 300克油 15克碱面 1克盐 2克水 160克牛肉馅 100克花椒粉 1克五香粉 1克辣椒面 1克盐 2克姜汁 5克油 5克大葱 1根面粉 20克油 25克

香酥牛肉饼的做法步骤

步骤 1

需要准备的食材 饼底： 面粉：300克 油：15克 碱面：1克 盐：2克 水：160克 馅料： 牛肉馅：100克 花椒粉：1克 五香粉：1克 辣椒面：1克 盐：2克 姜汁：5克 油：5克 大葱：1根 油酥： 面粉：20克 油：25克

步骤 2

先在面粉中加盐、油揉搓均匀。目的是阻断面筋的形成，这样饼做出来是酥的。

步骤 3

揉搓均匀后加入碱面和和水揉成面团。

步骤 4

一开始揉成面团就好，表面并不光滑。不用着急，盖上保鲜膜醒面20分钟后再揉面，很容易就可以揉光滑了。

步骤 5

然后分成相等的小面剂子。

步骤 6

揉成长条状，倒上油。每一面都要粘上油，这就是油封。再继续醒面2小时。

步骤 7

油酥的制作很简单。把面和油混合起来就好。

步骤 8

搅拌均匀备用。

步骤 9

肉馅内加入所有的调料和油。

步骤 10

用手抓均匀备用

步骤 11

面醒好后，面团的柔韧性会非常的好。用擀面杖擀成长条。

步骤 12

抓一把肉馅放上一把葱花，再放一点花椒面。

步骤 13

对折卷起来。

步骤 14

边卷边慢慢拉长后面的面皮。

步骤 15

后面的面皮用刀划几下，做一个层次。

步骤 16

圈起来后再醒面20分钟。

步骤 17

用手按扁后就可以在锅上烙饼了。 需要注意的是油要大一点，类似油炸的感觉。全程中小火。 烙至两面金黄就可以出锅了。

牛肉饼的做法简单好吃

主要食材

牛肉末100克，面粉200克

辅助食材

葱，生姜适量

做法步骤

步骤 1

准备好食材。

步骤 2

大碗中倒入190克面粉，分次加入80毫升清水，搅拌均匀。

步骤 3

将面粉搓揉成面团，醒发30分钟。

步骤 4

牛肉末中放入姜末，葱花，加入十三香、盐、鸡粉、生抽、料酒拌匀，腌制10分钟入味。

步骤 5

取出醒发好的面团，撒上剩余面粉，压成圆饼，再用擀面杖擀成薄面皮。

步骤 6

放入腌好的牛肉末，包起牛肉末，收紧开口。

步骤 7

再用擀面杖擀平成牛肉饼生坯。

步骤 8

煎锅加油烧热，放入生坯，煎制2-3分钟，两面焦黄即可。