鸡肉馄饨家常做法(牛肉鸡肉馄饨的做法大全图解)

日期:2023-05-20 06:07:27 浏览: 查看评论 加入收藏

鸡肉馄饨家常做法

香菇

准备食材】鸡肉250克,面粉500克,香菇200克,大葱1棵,老姜一块,大蒜2瓣,鸡精2克,盐3克,味精2克,酱油1茶勺,蚝油1茶勺,老抽3克,鸡蛋1个,芝麻油5克,

鸡肉馄饨家常做法大全

鸡肉馄饨配油菜、木耳、韭菜、或者香菜,看自己的口味爱吃什么菜都可以。

鸡肉馅馄饨的做法大全

食材:猪瘦肉 300克,馄饨皮一袋 250克,生抽 10克,蚝油 10克,玉米淀粉 3克,白胡椒粉 2克,盐 4克+1克,小葱 15克+10克,榨菜 15克,香油 4克,虾皮 2克,紫菜 3克,鸡汤 适量

做法步骤:

步骤 1,300克小鲜肉放入料理机,打成肉馅

步骤 2,肉馅加入10克生抽,蚝油10克,玉米淀粉3克,白胡椒粉2克,最后放入15克小葱,4克盐,再加入10克清水,顺时针搅拌至上劲

步骤 3,馄饨皮放适量肉馅

步骤 4,插入筷子,用虎口包住,然后拔出筷子,捏紧收口

步骤 5,依次包好所有馄饨

步骤 6,锅内烧开水,放入馄饨,煮至漂浮起来就熟啦

步骤 7,碗内加入紫菜,榨菜,小葱,虾皮,香油,一克盐

步骤 8,倒入提前煮好的鸡汤,再放入馄饨即可。也可以直接用煮馄饨的水倒入碗中,味道也不错哒。

鸡脯肉做馄饨怎么做好吃

把鸡胸肉撕成小条,加料酒和黑胡椒腌制

鸡丝馄饨的做法大全

不是。油旋,又叫“油旋回”,是山东济南特色传统名吃,外皮酥脆,内瓤柔嫩,葱香透鼻,因其形似螺旋,表面油润呈金黄色,故名油旋。

济南人吃油旋多是趁热吃,再配一碗鸡丝馄饨,可谓物美价廉,妙不可言。油旋有圆形和椭圆形两种。更有精细者,在油旋成熟后捅一空洞,磕入一个鸡蛋,再入炉烘烤一会,鸡蛋与油旋成为一体,食之更美。

鸡肉馄饨怎么做好吃窍门

1:鸡肉焯水 + 葱、姜、花椒、料酒、炖汤、出锅加盐调味

2葱姜加盐揉搓泡水,打汁过筛备用,鲜虾(海米)切碎,猪肉加盐搅馅,肉馅 + 虾仁 +胡椒、生抽老抽耗油、鸡蛋香油、淀粉分三次加葱姜水搅打上劲加葱花、葱姜 、花椒八角、炸料油泼油、封住葱花水份(如果想吃三鲜馅、木耳 、炒鸡蛋加里) 包馄饨

3:盐、味极鲜、胡椒、糖、紫菜 、虾皮、蛋皮、榨菜沫、香菜、芝麻、香油、浇鸡汤

鸡肉馄饨的做法

一岁左右宝宝鸡肉馄饨馅做饭。如果家里有一岁的宝宝,想给孩子做点儿好吃的。改变一下宝宝的伙食。可以给宝宝做点儿鸡肉馄饨馅儿。首先要选新鲜的鸡脯肉,因为鸡脯肉很嫩,然后剁成肉泥。加上一点葱姜水和馅混合到一起。然后给宝宝包成一朵一朵的小馄饨。

鸡肉馄饨家常做法窍门

因为宝宝年龄较小所以食材一定要剁细,第一步先将100克鸡胸肉去掉筋膜清洗干净剁成茸,打入20克泡好的葱姜水,根据各家口味依次放入胡椒粉、白糖、耗油、盐、鸡精、香油等调味料调成馅。第二步将40克山药去皮洗净剁成茸放入调好的鸡肉馅中,用馄饨皮包好既成美味馄饨。吃不完的馄饨可以放入冰箱冷冻保存随吃随煮非常方便。

鸡肉馄饨怎么做好吃

主料鸡胸脯肉500克面粉400克猪肉300克 辅料油适量盐适量料酒适量酱油适量花椒粉适量鸡精适量葱姜蒜适量南瓜适量步骤鸡肉馄饨的做法步骤11.面粉中加入南瓜泥和清水和成面团,放一旁静止鸡肉馄饨的做法步骤22.将鸡肉和猪肉(偏肥)剁成肉泥鸡肉馄饨的做法步骤33.葱姜切末,葱要多些,吃起来更好吃鸡肉馄饨的做法步骤44.将花椒粉、料酒、酱油、盐、鸡精、葱姜末与肉馅充分搅匀鸡肉馄饨的做法步骤55.再倒入油搅匀鸡肉馄饨的做法步骤66.面团再次揉光滑,用擀面杖擀成薄面皮鸡肉馄饨的做法步骤77.用刀划开鸡肉馄饨的做法步骤88.再切成菱形块鸡肉馄饨的做法步骤99.取一面皮,放入馅鸡肉馄饨的做法步骤1010.对折捏边,再将下面的两角往中间捏合,形成个圆形的小肚鸡肉馄饨的做法步骤1111.包好的馄饨鸡肉馄饨的做法步骤1212.锅中水烧开煮馄饨,两到三开就可以了鸡肉馄饨的做法步骤1313.碗中放入蒜末、酱油和醋搅匀鸡肉馄饨的做法步骤1414.盛入馄饨,撒上葱末即可

怎样做鸡肉馅馄饨

调馄饨馅除了盐以外鸡蛋、生粉、蚝油 3种调料是关键,少1样馄饨馅不嫩不抱团又不鲜。

这第一样调料:鸡蛋

调馄饨馅时,如果加入鸡蛋,一方面能让肉馅吃起来不柴,口感变得更嫩;另一方面鸡蛋清煮熟后,会让小馄饨馅凝固不散,这样小馄饨馅就有了又嫩又抱团的好口感。

调馄饨馅时,因为加鸡蛋主要是鸡蛋清起了作用,所以可以只加鸡蛋清就行,如果从营养和方便省事考虑,就可以直接把整个鸡蛋都加进馄饨馅里。

一般1斤肉馅加1个鸡蛋,在调肉馅时直接加入生鸡蛋液,一定把鸡蛋液和肉馅拌匀,让鸡蛋液裏住所有肉馅,才能起到又嫩又抱团的作用。

第二样调料:生粉

生粉又叫“淀粉”,它和水混合加热后,会有很强的粘合效果,在调馄饨馅时加淀粉,就是要的这个粘合效果。淀粉的加入能让小馄饨馅粘成一团不散开,即使馄饨皮没包严,里边的肉馅也不会被煮散。

调馄饨馅时,加入淀粉后一定要和肉馅拌匀,不能让淀粉在肉馅里成颗粒状。1斤肉馅加30克左右的淀粉就能起到粘合作用,千万不能加多了,不然肉馅吃起来偏硬,又失去了肉香味。

第三样调料:蚝油

调馄饨馅时,直接把买来的蚝油加进肉馅里拌匀调味就行,不需要做任何的处理。加蚝油,主要是起到提味增鲜的效果,每500克肉馅里加50克左右。因为蚝油有咸味,所以在调馄饨馅时也不能多加。

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