牛肉洋葱茄子(牛肉丸西红柿洋葱)

牛肉洋葱茄子

茄子是可以和牛肉一起炒着吃的。茄子当中含有丰富的维生素C，维生素C是水溶性的维生素，有促进伤口愈合，增强人体抵抗力，抗氧化和美白皮肤的作用。牛肉当中含有丰富的氨基酸，对于身体比较虚弱的人来说是非常好的。并且牛肉当中含有的热量比较少

牛肉丸子西红柿

肉丸原料：牛肉馅50克 羊肉馅50克 面包糠100克 鸡蛋1个 酱油2汤匙（30ml）黑胡椒碎1茶匙（5克）

酱汁原料：黄油30克 口蘑4个 淡奶油4汤匙（60ml） 酱油1汤匙（15ml）

配菜原料：生菜2片 小西红柿4个 猕猴桃随意 蛋黄酱1汤匙（15克）

做法：

1）将面包糠倒入碗中，放入黑胡椒碎，倒入4汤匙（60克）清水和酱油，搅拌均匀后放置大约10分钟，让面包糠充分的吸收水分；

2）将牛肉馅和羊肉馅混合后，打入一个鸡蛋，搅拌均匀后倒入面包糠，再搅拌均匀；

3）生菜和西红柿洗净切碎，猕猴桃去皮切成小丁，用蛋黄酱搅拌后放入盘中；

4）手上抹一点油，将肉馅做成小丸子。平底锅中倒入少许油，待油5成热时，逐个放入小丸子，调成中小火将丸子煎熟后盛入盘中；

5）调成小火，放入黄油，待融化后，放入切成片的口蘑炒软后，调入酱油和淡奶油（没有的话可用少许牛奶代替），继续用小火熬成浓稠的酱汁后，淋在肉丸上即可。

西红柿牛腩 洋葱

主料2人份

牛肉200克

番茄3个

洋葱半个

蒜白1根

姜1块

辅料

盐2茶匙 白糖1汤匙 植物油2汤匙 番茄酱2汤匙 清水4碗

步骤1

准备好食材，牛肉洗净切片，洋葱切丁，姜切片，葱白切段

步骤2

番茄去皮后切小丁

步骤3

煎烤机加入适量清水，水开后下入牛肉焯水，撇去浮沫，捞出沥干水份备用

步骤4

重新起锅，加入植物油，下姜片爆香

步骤5

下入牛肉翻炒至变色

步骤6

下入洋葱炒软

步骤7

下入番茄丁炒出汁水

步骤8

加入清水，大火煮开

步骤9

盖上盖子，转小火焖煮40分钟

步骤10

加入盐，白糖，番茄酱，葱白，继续加盖煮20分钟

步骤11

煮至汤汁浓稠即可出锅食用

蕃茄牛肉丸

原料：牛肉馅150克、西红柿1/2个。调料：胡椒粉1/2小匙、欧芹碎（或香葱）少许、橄榄油1/2大匙、生抽1/2小匙、料酒1/2小匙、干淀粉2小匙、蛋白液一点点、盐适量。做法：1、牛肉馅加入“肉馅调料”拌匀，沿一个方向搅打上劲，其间可加入一点点清水，搅打更容易，出来的口感更弹牙更细腻。2、西红柿洗净，表面划十字小口，浸入热水中略微浸泡，然后去皮切小块。3.4.锅内加水煮开后转小火，挤入牛肉丸，将丸子煮至发白后捞出。5、锅内倒入橄榄油烧热，然后倒入西红柿块（留出3、4块备用）翻炒至变软出汁。6、放入肉丸翻炒片刻。

主料2人份

牛肉馅150克

西红柿1/2个

辅料

鸡蛋清少许 胡椒粉1/2小匙 小葱少许 橄榄油1/2大匙 生抽1/2小匙 淀粉2小匙 食盐适量

步骤1

牛肉馅加入肉馅调料拌匀，沿一个方向搅打上劲，其间可加入一点点清水，搅打更容易，出来的口感更弹牙更细腻

步骤2

西红柿洗净，表面划十字小口，浸入热水中略微浸泡，然后去皮切小块

步骤3

锅内加水煮开后转小火，挤入牛肉丸，将丸子煮至发白后捞出

步骤4

锅内倒入橄榄油烧热，然后倒入西红柿块（留出3、4块备用）翻炒至变软出汁

步骤5

放入肉丸翻炒片刻

步骤6

倒入适量热水，水开后盖盖中小火煮至西红柿几乎化掉

步骤7

出锅前放入留用的西红柿块，调入胡椒粉和适量盐，撒上少许欧芹碎即可

烹饪技巧

牛肉丸入锅时一定要小火，水面不要沸腾，否则丸子下锅容易散开

还可以加入一些番茄酱，色泽和味道更浓郁

牛肉丸西红柿洋葱怎么炒

【准备食材】洋葱1个，猪肉200克，盐适量，白糖少许，鸡精少许，生抽少许，干辣椒3个，大蒜3瓣，大葱半截，辣椒1个，蚝油1小勺，老姜1小块，胡椒粉少许，适量料酒，少许老抽，鸡蛋1个，生粉少许，食用油适量。

【制作步骤】

1、首先把各种配菜清洗干净，切好切成自己喜欢的样子备用，最后才把猪肉清洗干净，切成片，最后切肉的好处是免得到处都粘的有油。

2、把切好的肉片装在碗里，放料腌制一下，这样才更嫩滑好吃，在肉里加入适量盐，少许胡椒粉，料酒少许，老抽少许，然后打一个鸡蛋，只把蛋清加入盆中，用手抓捏一会儿，再加入生粉少许，锁住肉片的水分，再加入少许食用油抓拌均匀，放一旁腌制备用。

3、然后起锅多加一点油，把油烧至3成热时，倒入肉片划散，用筷子搅动，炒至肉片变色，倒出用漏勺沥干油分备用。

另起锅加入适量油加热，再下入葱姜蒜，干辣椒等小料爆香，然后倒入洋葱和辣椒，炒至断生，然后放入少许白糖，少许生抽，少许鸡精，1小勺蚝油，少许料酒，继续大火翻炒均匀，炒出香味，然后倒入肉片，继续大火炒30秒即可出锅装盘。

西红柿牛肉片洋葱的做法

主料：牛肉1000克

辅料：西红柿4个 红葱头1个 黄豆适量 番茄酱300克 食盐10克 水适量

做法：1.牛肉1000克、番茄黄豆425克1罐、西红柿4个、洋葱1个、番茄酱300克、盐10克

2.牛肉飞水，再用热水冲干净

3.倒入一罐番茄黄豆，牛肉、洋葱、西红柿切块，淋入番茄酱

4.一次加足热水，大火熬开后保持10分钟，转小火熬50分钟

5.最后加盐调味，即可。

牛肉 洋葱 西红柿

食材明细牛肉400克西红柿2个洋葱1/4个葱白适量姜适量蒜头适量食用油适量盐适量生抽适量老抽适量黑胡椒粉适量辣椒油适量料酒适量咸鲜口味炖工艺数小时耗时普通难度西红柿炖牛肉的做法步骤1准备好材料2牛肉洗干净切块，西红柿洗干净后在头部划几刀3烧开水，放西红柿烫一下，去皮4切好牛肉放烧锅中，注入水烧开，煮三分钟后捞出用清水冲洗干净后沥干水5烫好的西红柿切小块，洋葱切好，蒜拍碎，葱切段6烧热锅，放入油后加入蒜爆香，然后加入西红柿煸炒7把西红柿压成泥状，加入生抽、盐炒匀后成西红柿汁盛出8锅烧热下油，放入洋葱、姜、葱白煸炒出香味9放入沥干水的牛肉翻炒10加入西红柿汁，生抽，老抽，盐、黑胡椒、料酒、辣椒油炒匀，最后加入清水淹没过牛肉，大火烧开转小火慢炖二个小时，大火将汤汁收至浓稠即可盛出

洋葱西红柿肥牛卷

做法1：酸汤肥牛

准备食材如下：金针菇300克，肥牛250克，姜蒜适量，黄灯笼辣椒酱2汤匙，米醋1汤匙，白砂糖1茶匙，盐1茶匙，泡椒5个，青红椒各1个

具体做法如下：青红椒切圈备用，起锅烧油，放入姜片，蒜片，泡椒 ，灯笼辣椒酱，底料炒香后加水400毫升，加入米醋1汤匙，加入白砂糖1茶匙，盐1茶匙煮沸，煮沸之后将金针菇放入锅中，烫熟后跟汤渣一起捞出垫在汤盆底下，然后将肥牛放到锅中烫熟，再跟汤汁一起倒入汤盆中，再放上青红辣椒圈，用8成热的热油爆香即可！

做法2：香辣金针菇肥牛

准备食材如下：金针菇100克，肥牛卷300克，姜1块，葱1根，醋1汤匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙，淀粉1汤匙，白砂糖1茶匙，蒜3瓣，豆瓣酱2汤匙

具体做法如下：金针菇去蒂，葱花，姜片，醋，生抽，料酒，淀粉，白砂糖，搅拌均匀，锅中倒水，加入金针菇，焯水1分钟捞出，肥牛卷焯水30秒，锅中倒油，倒入葱末，蒜片，姜片，豆瓣酱，翻炒均匀炒出红油，倒入肥牛卷，金针菇，料汁，翻炒均匀即可出锅！

做法3：番茄土豆肥牛

准备食材如下：肥牛180克，土豆180克，番茄200克，姜1块，蒜3瓣，葱1棵

具体做法如下：土豆去皮切小粒，锅中放油，倒入姜丝，蒜片，大火爆香，倒入番茄，小火翻炒至浓稠，倒入土豆粒，翻炒均匀，加入清水，盐，黑胡椒粉，白糖，搅拌均匀，再加入肥牛，翻炒至变色，倒入葱段，翻炒均匀即可出锅！

做法:4：肥牛饭

准备食材如下：肥牛150克，胡萝卜20克，西兰花30克，洋葱1个，酱油2汤匙，蚝油1汤匙，味淋酒1汤匙，白糖1茶匙

具体做法如下：肥牛焯水后捞出待用，洋葱切丝，西兰花撕成小朵，胡萝卜切片，用模具印出小花朵的样子（没有模具的可以忽略），西兰花和胡萝卜焯水后捞出待用，锅里倒入少许油，烧热后放入洋葱，翻炒至洋葱断生，随后后放入肥牛，翻炒一阵，将酱油、蚝油、味淋酒调拌成酱汁后倒入锅中，调入少许白糖，大火翻炒，翻炒至汤汁浓稠即可，碗中盛好米饭，摆入肥牛、西兰花、胡萝卜即可！

做法5：金针菇肥牛卷

准备食材如下：金针菇250克，肥牛片250克，蚝油1汤匙，白糖1茶匙

具体做法如下：将金针菇洗净，切去菇脚部分，沥干水份备用，接着取一肥牛片，把一小撮金针菇卷起来，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来，卷完之后平底锅开大火烧热，再转回中火，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎，煎至肥牛变色，再转另一下，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可，将一大匙蚝油放在碗内，加入1小匙白糖，加入清水，用筷子搅拌均匀，热锅，将搅匀的蚝油汁倒在锅上，开大火煮沸，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可！

好啦，朋友们！肥牛的吃法还有很多，好吃的做法暂时就先给你们分享这几种，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了如果你喜欢这些做法，又暂时没时间做，也可以先把本文收藏起来哦！

洋葱牛肉丸子

材料：洋葱50克，鸡蛋2个。调料：盐，植物油各适量。做法：

1、洋葱去老皮，洗净，切厚片，取洋葱皮的最外层，鸡蛋洗净磕入碗内，加盐搅拌均匀。

2、煎锅置火上，倒入适量的植物油，待油温烧至五成热时放入洋葱圈，在洋葱圈内倒入蛋液，煎至蛋熟即可。洋葱炒牛肉材料：嫩牛肉200克，洋葱丝300克。调料：葱花，姜丝，蒜末，盐，醋，味精，水淀粉，嫩肉粉，料酒，鸡蛋清，植物油，胡椒粉各适量。做法：1、嫩牛肉洗净，切片，加入盐，味精，嫩肉粉，鸡蛋清和水淀粉拌匀上浆，冷藏1个小时待用。　　2、锅内倒油烧至七成热，倒入洋葱丝，加入盐，醋煸香，盛出。

3、另外起锅上火，倒油烧至六成热，放入上浆的牛肉煸炒至熟，盛出。

4、锅留底油烧热，爆香葱花，姜丝，蒜末，加入洋葱，牛肉，放入料酒，加入盐，胡椒粉炒匀即可。 洋葱的做法有很多我们经常吃的可能是把它作为一种小吃而不是一种菜，因为我们觉得洋葱作为一种主菜味道的确有点大，其实大家只要在切好洋葱后用清水泡一段时间之后做出来的菜就没有很重的味道。