牛肉丸怎样炸(牛肉丸子是怎么炸的)

牛肉丸怎样炸

炸牛肉丸和淀粉的比例大概是7:3。先将肉下霍元甲上劲儿，然后再一点儿一点儿的往里边儿加淀粉，打入劲儿即可。

牛肉丸怎样炸不发黑

少加酱油 尤其是老抽

牛肉丸怎样炸不能硬

将牛肉碎，加鸡蛋清、淀粉顺时针搅拌二十分钟，直至上劲，再不断的摔打二十分钟，才能紧致不散。

油炸牛肉丸的制作方法油炸

牛肉馅1000克，七分瘦三分肥最佳。

碗中放姜片50克，葱丝30克花椒与八角各10克加40O克温水泡制半小时。

将肉馅放入盆中，加生鸡蛋4至5颗，耗油与盐各10克，玉米淀粉30克，胡椒面10克，泡打粉20克，生抽20克，搅拌均匀，在搅拌的过程中分几次将调味料水倒入，直至搅打上劲。

起锅烧油，油温三成将肉馅做成大枣大小的的肉丸，这样便于炸至成熟。依次下锅，注意开小火防止炸糊。待肉丸变成金黄色时捞出来即可。

牛肉丸怎样炸才酥脆

用料

牛肉360克，红薯淀粉170克，蚝油1茶勺，生抽1小勺，盐适量，花椒粉1茶勺，白胡椒粉1茶勺，鸡精1小勺，姜沫适量，小茴香碎适量，鸡蛋1个

步骤

1.牛肉泡血水后洗净控水捏干切成小拇指肚大小的丁

2.放入蚝油，生抽，盐，白胡椒，花椒粉，姜粉，鸡精，翻拌腌制6个小时

3.干红薯淀粉加入适量的水，搅拌至无颗粒，静止不动，沉淀1个小时

4.小茴香小火炒香，用各种方法压碎即可，不要太细，有点颗粒感好吃

5.腌制好的肉放鸡蛋，小茴香碎抓拌

6.再倒入沉淀好的淀粉浆，搅拌抓拌均匀

7.冰箱冷藏30分钟以后再用，这段时间让浆和肉充分吸收包裹

8.锅中放油，油温6成热，火是中小火，肉丸大小自己掌握，待丸子定型后抄动下，防止受热不均匀，中小火炸，几分钟后转中大火，炸个1分钟捞出即可

牛肉丸怎样炸又酥又脆

1. 烧热花生油放入切碎的大蒜，当大蒜炸了约6分熟时(淡金黄色)就可以捞起了炸蒜酥一定要算好时间，如果炸深金黄色才捞起的话，因蒜头会带热油，这样就算捞起来了，蒜酥还是会偷偷自己变化，会变苦。

2. 捞起的蒜酥可以分开放在一个罐子里，而蒜酥油则是把捞起的蒜酥放凉后

3. 再放进也放凉的花生油中，放入罐中，加上标签自己在家里也可以很专业

牛肉丸怎样炸好吃

用料

　　主料：牛肉500克、鸡蛋清1个、马蹄20克、即冲麦片10克。

　　辅料：生抽5克、盐3克、香油2克、五香粉2克、耗油3克、糖5克。

　　炸牛肉丸子的做法

　　1、牛肉剁成馅料。

　　2、放入即食麦片。

　　3、放入马蹄碎，放入所以辅料，顺一个方向搅拌。

　　4、热油七成热左右，丸子边炸至金黄色，捞起来以后再炸一边，外酥里嫩的，也不会外熟里生的。

　　5、装盘。这次做的一般。

牛肉丸如何炸

食材用料

新鲜莲藕半根，新鲜牛肉馅5斤，鸡蛋2个，盐适量，五香粉半勺，葱，姜汁3勺，十三香粉半勺，干淀粉适量，鸡味鲜2一3滴

做法步骤：

1/13 备齐食材，葱，姜用料理机放3小勺水打成泥，放入碗中备用

2/13 莲藕洗净去皮，用漏眼擦版擦碎备用

3/13 牛肉放入盆中，先加半勺五香粉

4/13 在加半勺十三香粉

5/13 加入半勺食用盐

6/13 在往里磕2个鸡蛋

7/13 放入3勺葱，姜泥和莲藕碎

8/13 全部拌匀后加适量干淀粉拌均匀即可

9/13 用手挤出丸子成型就行了，不用在加干淀粉了

10/13 全部挤出丸子准备开始炸牛肉丸子

11/13 锅中放适量油，油热改中火把丸子分个下入，炸制10分钟左右即可成熟

12/13 成熟用漏勺捞出即可食用

13/13 外焦里嫩的炸牛肉丸就做好了

牛肉丸怎样炸的软

主料：牛肉半斤，猪前腿肉半斤

辅料：丝瓜一根，香菇6朵，胡萝卜三分之一节，老姜两块，花椒粉少许，盐少许，鸡蛋一个，小葱四根，

做法

步骤1牛肉猪肉切片 老姜切片，一起放绞肉机里绞细取出。

步骤2香菇（三朵）胡萝卜小葱切末，花椒粉放一起，打个鸡蛋顺时针搅拌。

步骤3丝瓜切成片。

步骤4砂锅里加水 剩下三朵香菇切成片 放入锅中 剩下的老姜片放入锅中煮沸 用手挤丸子 勺子沾水勾丸子下锅。

步骤5砂锅中小火沸水下锅 煮10分钟 关火放入剩下的小葱末和盐出锅。