生鲜牛肉的做法(生牛肉的家常做法大全)

生鲜牛肉的做法

做法：

1.选曹县当地所产的大黄牛。一是要嫩牛，二是要只取4条腿上的多腱核肉

2.原料备好后并不是立即入锅烧煮，而是将鲜牛肉切成重10至15克的肉块，放进缸里，用本地产的硝盐腌制，热天腌2天，天冷时腌5、6天

3.腌好的肉块用井水浸泡，去尽血污，再入汤锅煮制

4.汤锅内加大料、白芷、草豆蔻等10多味香料和中药材。烧时文武火兼用，时间需3至4小时

5.牛肉煮熟后置于室内阴干，再以上等香油炸至肉块呈红褐色出锅

6.曹县烧牛肉防腐性能好，可贮放较长时间而不会变质

生鲜牛肉的做法和配料

材料

主料：牛肉末170g；

辅料：鱼露7g、味极鲜酱油15g、蚝油10g、料酒7g、绵白糖20g、胡椒粉适量、花椒粉适量、蜂蜜适量、熟芝麻适量

牛肉脯

1

牛肉里白糖、黑胡椒粉搅拌均匀，加料酒、味极鲜酱油、鱼露。

2

一个方向反复搅拌上劲

3

烤盘铺上锡纸，在锡纸上刷一层油， 把肉馅倒在锡纸上，戴上一次性手套，把肉馅铺平。

4

蜂蜜加几滴水，搅拌均匀。

5

把蜂蜜水均匀刷在肉上面 ，撒适量白芝麻，烤箱预热180度。

6

烤箱180度，中层，上下火烤20分钟。烤到15分钟时烤盘里析出很多水，拿出倒掉，放回烤盘继续烘烤。

7

取出把牛肉翻面，在这一面上也刷一层蜂蜜水，撒适量白芝麻。继续烤15-18分钟左右，第二次烤的时候温度可以稍微调低5-10度。

8

刚出炉时还是有点软的，放凉后就会收干水分。

9

放凉后剪去不整齐的边部就可以了，其余的剪小块食用。

小贴士

1、原方是生抽和老抽，我改用的是味极鲜酱油。

生鲜牛肉的做法大全

腌好的牛肉可以做多种菜色，今天介绍一种腌好的牛肉家常做法，小炒牛肉：

先腌后炒，快速搞定一道下饭菜的做法:

步骤 1

主要材料差不多就是这些了:牛肉，芹菜，青红椒

步骤 2

处理一下食材，特别是牛肉，需要垂直着纹理切成片。 一个小技巧：鲜牛肉冻一下或者冻牛肉不等完全化冻，有点硬的时候切更方便切哦

步骤 3

锅烧油，油温六成热下牛肉，炒至断生 盛出待用

步骤 4

锅不用洗，直接下姜丝蒜末爆香

步骤 5

加青、红椒炒香

步骤 6

再下芹菜炒至断生(这道菜不加芹菜也是可以的)

步骤 7

最后下牛肉，加料酒、生抽、老抽调味上色。最后加点白糖提鲜，出锅

步骤 8

搞定，下饭菜~

新鲜的牛肉做法

新鲜牛肉自然放冰箱保存，如果您第二天就吃完，不用放冰箱冷冻室，放进冷藏室即可。

如果您第二天吃不完，可以把牛肉分成小块，独立包装，用保鲜袋一份一份单独包起来，然后放入冰箱冷冻室，想吃的时候，提前拿出来解冻。

如果你家里没冰箱，有井水也可以，把牛肉放进篮子里，吊入深井，深井因为在地下，所以温度较低，也可以保存新鲜牛肉。

生鲜牛肉怎么做

1、新鲜的牛肉在购买以后不能直接煮，应该先把它切成大块，放在清水中浸泡，而且浸泡过程中要换水2到3次，浸泡时间不能少于三小时，只有这样才能把牛肉中残留的血水全部泡出来，才能让牛肉口感更加鲜嫩，煮好以后的牛肉味道也会比较好。

2、在煮牛肉的时候，水中加入适量的茶叶或者山楂，能让煮好的牛肉特别好吃，因为牛肉的纤维比较粗，单独煮牛肉时很难让牛肉的口感变得细嫩，煮好以后会有种嚼不烂的感觉。但在加入茶叶或者山楂以后会让牛肉的纤维受到破坏，能让煮出的牛肉特别软烂，吃的时候也会感觉特别好吃。

鲜牛肉的做法大全家常

1.将牛肉切成2厘米方形肉丁，用开水焯熟，沥干水后备用。

　　2.将葱、姜、大料放入油中炒香，油温70度左右。

　　3.将沥好水的牛肉放肉锅中翻炒均匀后加入酱油、料酒、糖而后加汤盖上锅盖，开锅后改小火大约要40分钟，肉熟后、大火收汤。

　　4.成品出锅。

生牛肉做法简单做法

做法

1、牛肉切成半个巴掌大小的块状，用玻璃瓶或肉锤子拍松。

2、往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时。

3、剁碎蒜头和洋葱。

4、热锅放黄油，待油融化后摆好牛排，慢火煎至你想要的成熟度。

5、牛排装盘，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香。

6、把洋葱碎炒软后，加入一碗清水煮开，放几滴酒，再用盐和黑椒粉调味，慢慢炒匀成稠汁状。

7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。

生牛肉家常做法

生牛肉可以直接下锅的，也可以腌制在下锅，腌制后下锅才好吃

新鲜牛肉的做法

生牛肉买回来以后，立即用盐腌起来，不能用水洗。一般10斤牛肉用5-6两盐，均匀地和肉揉在一起，冬天腌上3-4天，再起晾晒半天，再卤制成卤牛肉或五香酱牛肉，晾干备用，可以保存一周，再放入冰箱冷冻保存。

新鲜牛肉怎么保存

1、冷冻新鲜牛肉前首先要检查冰箱是否设置在正确的温度。冰箱在0°华氏度(约摄氏-18°)会让肉保持最长的和最佳状态。温度太低会让冰晶很快形成，从而破坏肉的味道和质地。如果温度上升太多，会使细菌在牛肉上面生长。

2、当冷冻牛肉，特别是生牛肉，最好不要直接用原本的包装或者裹着薄薄的保鲜膜，应该用比较厚的东西裹住牛肉，以防新鲜牛肉中的水分丧失，以及防止冰箱里的水分进入牛肉中。新鲜牛肉可以用冷藏袋和铝箔袋装起来放入冰箱，用来阻隔水分。

3、冷冻新鲜牛肉的时机很重要，如果购买来的新鲜牛肉在两天以内不能用完，那么就应该尽快的冻起来，这样可以保证牛肉维持最佳的质地和味道。为了方便取用，大块的牛肉在冷冻时应该分成合适的小块

生鲜牛肉的做法视频

牛肉的广告词语很多，嚼出草原清香，品味民族风情。

牛气冲天，百吃不厌。

来自天然，吃的心安。

来自原生态，绿色无污染;牛肉绝对鲜，不鲜不要钱。

品风干牛肉，忆金戈铁马。

把你店铺的照片一放，把牛肉包装上比较经典的两句广告词。和牛肉的基本信息（多重，多鲜，产地，保质期）写上就好了，刚开始不在于广告多么五花八门，而在于真实和你有没有顾客需求。

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

熟牛肉广告语：原材料产自内蒙古的高寒小牛纯绿色散养，肉质鲜嫩，加上27味调料卤制而成使口味更加鲜美，来自草原的熟牛肉，味道独特的熟牛肉。

店铺：招牌的话你可以做个显示屏，每天的特价之类的。门头可以做发光字、吸塑字、钛金字之类的，也可做贵点的七彩字。做个发光字之类的很博眼球.

牛肉经典广告词摘抄

1. 多伦淖尔牛肉干，长生天给你的爱。

2. 多伦淖尔牛肉干，品尝的(为您献上的)是风吹草低的草原风光。

3. 多伦淖耳风干牛肉，真棒!

4. 多沦卓尔食品，来自大草原的绿色营养源。

5. 肥壮的牛，健康的肉。

6. 风干的草原肉牛，酥香沁脾，甘香柔劲，回味悠长。

7. 风干牛肉，绿色草原，天然无污染。

8. 因天然而尊贵，因美味而传承。

9. 享受健康，享受美味。

10. 闲暇的伴侣，旅途的必备。

11. 手心里的美味，舌尖上的草原。

12. 神驰草原迎晖，心动风干牛肉。

13. 飒爽迎晖丽，草原牛肉香。

14. 让风干牛肉走出内蒙，让草原迎晖走向世界。

15. 品味，风的味道;回味，家的感觉。

牛肉经典广告词欣赏

1. 美味，爱不释手;回味，赞不绝口。

2. 茫茫的草原最原生态，迎晖牛肉干是我最爱。

3. 茫茫草原我的最爱，风干牛肉来自原生态。

4. 绿色天然，质量放心，吃得开心。

5. 绿色草原原生态，风干牛肉我最爱。

6. 来自天然的牛肉干。

7. 来自大草原的绿色放心食品。

8. 辣而不辛，干而不硬，软而不腻，久嚼则松软醇香，回味无穷。

9. 嚼出草原风情，品出美丽心情。

10. 嚼草原迎晖牛肉干，回味草原上的自在。

11. 风光第一流，品味第一牛。

12. 风干牛肉干，越嚼越想嚼。

13. 草原迎晖牛肉干，健康营养上档次。

14. 草原迎晖牛肉干，高端大气上档次。

15. 草原迎晖风干牛肉，吃货的选择。

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8. 绿色大草原，健壮好牛肉。

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10. 绿色品质，牛行天下。