金针菇炒牛肉的做法大全家常(金针菇炒牛肉做法大全家常)

金针菇炒牛肉的做法大全家常

1

金针菇去掉根部

2

反复冲洗干净，控水

3

肥牛焯烫一分钟捞出备用

4

葱姜蒜切片

5

红绿椒切圈

6

爆香葱姜蒜辣椒，下入金针菇翻炒均匀

7

加入生抽

8

蚝油

9

翻炒均匀

10

加500克水，大火烧开

11

下牛肉再煮2分钟

12

加盐调味

13

味精

14

鸡精

15

出锅装盘

16

撒一些白芝麻

金针菇炒牛肉的做法大全家常窍门

放起佐料一起大火翻炒。

牛肉炒金针菇的做法窍门

食材清单

金针菇 300g 、 肥牛肉300g 、 高汤 适量 、 青椒 适量 、 小米椒 适量 、 姜 适量 、 蒜 适量 、 陈醋 适量 、 料酒 适量 、 鱼露 适量 、 白胡椒粉 适量 、 辣椒酱 适量

烹饪步骤

1/6

金针菇洗干净，焯一下捞起

2/6

爆香青椒、小米椒、姜、蒜

3/6

加入辣椒酱，炒出香辣味

4/6

倒入高汤，调入陈醋、料酒、鱼露和白胡椒粉，大火煮开

5/6

5．锅中留有煮好的酸辣汤，放牛肉片煮至变色，即可捞出

最后一步

将煮好的牛肉片倒在金针菇上即可。

金针菇炒牛肉的做法大全家常菜

1.［准备］所需食材。

2.［准备］黄牛肉丝用醃料抓匀醃渍约5分钟；金针菇切去根部后洗净，备用。

3.热油锅，加入步骤2的牛肉丝，以大火炒至表面变白散开，捞起沥干油。

4.原锅加入少许油，以小火爆香洋葱丝及胡萝卜丝。

5.待步骤4的材料炒匀后，加入步骤2的金针菇及水，翻炒至金针菇软后，再加入步骤3的牛肉丝及调味料，以大火快炒5秒，再淋入玉米粉水勾芡即可。

6.盛盘后，就完成囉！

金针菇炒牛肉的做法大全家常菜窍门

材料牛肉、金针菇、西芹、红萝卜。

料酒、糖生抽、老抽、糖、胡椒面、蒜茸、姜茸

做法

预备工作：

一、牛肉顺纹切条，用料酒、糖生抽、老抽、糖、胡椒面手抓至起胶，再放少许水淀粉、菜油抓均匀，放至20-30分钟味；

二、金针菇稍洗一下，不要泡在水里太长时间，然后锅放水，烧开，放几滴油的少许盐，倒入金针菇，用笊篱翻几翻即可捞起；

三、芹菜、红萝卜切丝，继续可用焯金针菇的水来焯水。

上锅操作：

一、起锅，锅热放油，倒入牛柳，爆炒至八九成熟，盛起；

二、用剩下的油锅，锅里应该剩下少许油，放蒜茸姜茸，爆香，倒入金针菇、芹菜和红萝卜，兜至七至八成熟，点放精盐和一丁点糖，翻几下；

三、倒入牛肉，在锅边烧大半茶匙左右料酒，迅速兜均，临起菜时滴入几滴麻油，翻几下可盛入碟中，完成。

金针菇炒牛肉怎么做好吃

步骤 1

space

金针菇用刀整齐的切去根部。然后用水清洗。 牛肉卷提前用冷冻拿出来，变软后，开始卷金针菇。 我家里的牛肉卷是涮火锅那种，不太好卷。但是只要稍微铺平了，多卷几下就好了。

步骤 2

space

摆好盘后，上蒸锅大火蒸10分钟左右（我自己估计的，反正蒸熟了就好）。蒸好后，会发现牛肉和金针菇完美的定型在一起了。夹出摆盘。

步骤 3

space

蒸后，盘中会出很多水。这个水闻着有些血水的腥味。弃之。

步骤 4

space

金针菇从蒸盘里捞出重新摆盘后，切少许葱花点缀。热锅烧油，浇在葱花上。然后再用这个油锅调个汁，浇在上面。 我这个汁里放了蒜末、白糖少许、耗油、味极鲜酱油、盐、少许水，开锅后关火浇汁。

步骤 5

space

是不是看着还不错

牛肉炒金针菇的家常做法窍门

牛肉切成丁，下油锅炒下，然后放水，放入豆腐和金针菇，水开勾点淀粉，放入胡椒粉等调味料

金针菇煮牛肉做法大全

用料

金针菇 150克

牛肉 200克

洋葱 半个

油 适量

盐 适量

酱油 适量

黑胡椒 适量

生粉 适量

姜 6片

蒜头 3瓣

金针菇洋葱炒牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切片，加入盐、胡椒、生粉、酱油、油腌制二十分钟

步骤 2

金针菇去掉尾部洗净撕成小条，洋葱切丝，姜切片，蒜头剁成蒜蓉

步骤 3

热锅热油，加入姜片、蒜蓉爆香后加入洋葱炒至微软，之后加入金针菇，翻炒大约两分钟，待金针菇的水分释放出来即可出锅备用

步骤 4

刚才的锅，小火，加入油，不要等油热马上加入牛肉。牛肉稍微铺开，不要搅动，使其被油完全包裹，注意此步骤一直是小火，牛肉才会嫩而且不会粘锅

步骤 5

等到牛肉半熟时加入备用的洋葱、金针菇一起翻炒，炒至牛肉熟透，汤汁也收得差不多时就可以关火起锅啦

步骤 6

碗底可以先铺入牛油果再装盘，一口牛肉一口牛油果，太棒啦~