土豆红萝卜牛肉的做法大全窍门(土豆红罗卜牛肉的做法大全家常做法大全)

土豆红萝卜牛肉的做法大全窍门

用料

牛肉 200克

土豆 400克

胡萝卜 1截

小葱 1棵

生姜 3片

食用油 3大勺

盐 1小勺

味达美臻品料酒 1大勺

味达美臻品蚝油 1大勺

六月鲜轻12克酱油 1大勺

生粉 1大勺

葱伴侣豆瓣酱 1大勺

做法步骤

步骤 1

牛肉切片，生姜切丝放一起，备用；

步骤 2

加料酒；

步骤 3

加油、盐和蚝油；

步骤 4

加生粉，拌匀，腌30分钟；

步骤 5

土豆去皮，切丝，泡水中；

步骤 6

胡萝卜切丝，小葱切碎；

步骤 7

土豆沥干，起油锅，炒牛肉2分钟，加酱油，翻炒均匀，起锅备用；

步骤 8

重新起油锅，下胡萝卜土豆丝炒；

步骤 9

变软，加牛肉同炒3分钟；

步骤 10

加豆瓣酱，炒匀，起锅，撒上葱花即可。

土豆红萝卜炖牛肉的家常做法大全

可以啊，我来教您怎么做：

土豆炖牛肉

　　用料

　　主料牛肉1200克土豆1200克

　　辅料胡萝卜1200克尖椒4个

　　调料味精2克葱4克姜4克蒜4瓣桂皮2克干辣椒5个料酒4克生抽4克老抽2克香油2克水1碗茴香籽2克黄酱1勺玉米油10克香叶2片

土豆炖牛肉的做法

　　1.牛肉切方块，土豆、胡萝卜和尖椒切滚刀块

　　2.牛肉加没过的凉水同时下锅，开锅后继续煮2分钟

　　3.捞出牛肉，用热水冲去牛肉表面的浮沫

　　4.牛肉和热水一起下锅，添加葱姜蒜、香叶、小茴香、桂皮和红辣椒

　　5.煮开后添加料酒、生抽、老抽、黄豆酱、糖、玉米油，用小火炖40分钟

　　6.添加土豆和胡萝卜，添加适量盐继续用小火炖15分钟

　　7.添加绿尖椒继续用小火炖5分钟

　　8.调入味精和香油，出锅即可

烹饪技巧

　　因为我用的牛肉全是瘦肉，为了避免肉的口感发柴，所以我在第一次煮开牛肉后添加了两匙油，起锅时格外添加了一点香油，也为了提味。如果你用的牛肉本身带肥肉，此步骤完全可以省略。我做这道土豆烧牛肉的时候，在传统的方式上稍加改良：

　　1、无需煎炒，牛肉焯水后，直接用水和调料炖煮，这样做既可以做到少油，并且可以最大限度地保持食材的营养成分不流失.比起浓油赤酱型的略显清淡，但更有利益健康。

　　2、除了牛肉和土豆，适量添加胡萝卜、青椒等蔬菜，既丰富了整菜的营养价值，并且可以有效地改善菜品单调的色泽，同时也可以相对减轻我们肠胃的负担。

牛肉炒土豆红萝卜

牛肉炖土豆萝卜

主料

牛肋肉500g

土豆2个

萝卜1个

辅料

精盐适量

一品鲜酱油适量

料酒适量

八角1个

花椒8颗

大葱1段

姜1块

香叶1片

牛肉炖土豆萝卜的做法步骤

1.牛肉切小块冷水下锅，水开撇浮末，焯水3分钟捞出洗干净血末控干。

2.锅中油温八成热时下入葱、姜、花椒和香叶煸炒出香味。

3.下入牛肉粒煸炒片刻。

4.加入清水大火烧开，加适量料酒，小火慢炖，炖煮40分钟。

5.土豆和萝卜切小块下入锅中，锅中加适量精盐，继续炖20分钟。

6.待土豆萝卜熟烂时加适量一品鲜酱油炖5分钟。

土豆红萝卜烧牛肉的做法大全

主料:

牛肉适量

辅料:

土豆3个 胡萝卜2根 洋葱适量 葱白适量 姜1块 蒜半个 茴香籽1勺 八角2颗 干辣椒适量 花椒适量 老抽2勺 白糖1小勺 食盐适量

白汤烧牛肉的做法:

步骤1 牛肉切块，和葱段一起下入凉水锅中，焯水。（水开后继续煮两三分钟即可，看见血沫都吐出来就行）牛肉捞出来冲干净，沥干备用。等待水开的时候，我们可以处理蔬菜了，土豆胡萝卜切滚刀块，洋葱切片，姜蒜切片

步骤2 锅洗净，倒适量油，油热后下入姜片，蒜片，八角，干红椒段爆香

步骤3 加入牛肉，翻炒5分钟左右

步骤4 加入牛骨头和适量清水，水量要没过牛肉。烧开后转小火，慢炖七八十分钟（也可以使用高压锅，大大节约时间，二三十分钟即可，我是害怕那玩意噗噗喷气的样子，没敢用）

步骤5 时间到了之后，将牛骨头捞起，不用。往汤里加2勺老抽，1小勺白糖，适量盐（盐不要多，老抽有咸度的）调味，转大火

步骤6 另起一炒锅，倒少许油，将胡萝卜块、土豆块、洋葱下入锅中，加适量盐，翻炒5分钟左右。--这样炒过之后，蔬菜更易熟，更进味儿

步骤7 此时锅里的汤也收了一小部分了，下入步骤6中炒过的蔬菜，继续炖煮，要时不时搅一搅，防止粘锅

步骤8 喜欢汤汁拌饭的，最后汁不要收得太干，可以稍稍留一点。起锅之前，磨点黑胡椒粉撒上。撒点葱花装饰一下也行

土豆红萝卜烧牛肉的做法

主料

牛肉1500克

辅料:土豆2个，胡萝卜2根，香菜一把，八角3只，五香粉5克，香叶2片，郫县豆瓣酱20克，葱5克，姜3片，蒜5瓣，元贞糖10克一，生抽5克，花椒适量，食盐适量。

步骤1

牛肉洗净后切成块，放进沸水中，加入料酒，煮开沥干水份待用。

步骤2

将土豆、胡萝卜切成块备用。

步骤3

锅中油热后加入土豆块，炸至表皮金黄变脆。

步骤4

锅内留适量的油，烧热后加入葱、姜、蒜；然后再放辣豆辨酱炒出香味，

步骤5

放入牛肉块翻炒5分钟左右，将牛肉中的水份炒出，

步骤6

加入酱油、糖、酒、生抽、五香粉及八角翻炒均匀。

步骤7

加水浸过牛肉，放入高压锅内压15分钟。

步骤8

冷却后再放入土豆和胡萝卜压制5分钟，肉酥香即可。

土豆红萝卜牛肉的做法大全窍门图片

牛肉洗干净焯一下，土豆胡萝卜洗干净切块，黑胡椒炝锅倒入牛柳翻炒放入土豆胡萝卜。

土豆红萝卜炒牛肉的做法

1. 准备好牛肉、香菜、蒜瓣、生姜、洋葱、干红椒。

2. 红薯粉丝用温水浸泡，剪短备用。。

3. 香菜、干红椒、生姜、洋葱、蒜瓣分别切好备用。

4. 取一大碗，倒入香醋。

5. 加入生抽。

6. 锅中油热，倒入干红椒、生姜，煸出香味。

7. 倒入洋葱、蒜瓣，炒出香味。

8. 倒入五香牛肉。

9. 加入一碗牛肉汤，煮开。

10. 下入红薯粉丝。

11. 加入盐，煮开。

12. 淋入老抽。

13. 加入黑胡椒粉。

14. 煮好的牛肉粉丝盛入碗中，倒入香菜。

15. 淋入芝麻油，拌匀即可食用。

土豆红萝卜牛肉的做法大全窍门是什么

用料:

牛腩 2斤

板筋 1斤

黄豆酱 2勺

酱豆腐 1块

白酒 3勺

老抽 8勺

酱油 10勺

冰糖 5克

大葱 半根

姜 8片

料酒 6勺

辣椒 5个

花椒 8粒

炖肉料包 1包

盐 8克

山楂 （有助于牛肉软烂） 8克

红烧牛腩的做法步骤:

步骤 1 买肉时我已经让店家帮我切好啦，很方便～回到家直接把牛腩和板筋在冷水中泡2个小时以上，泡的时间越长越好，中途有血水泡出来可以换水接着泡～

步骤 2 把泡好的食材放入锅中，加入冷水、姜片、料酒，开火。

步骤 3 煮沸后会有血沫逼出，大概煮5分钟左右就好了。

步骤 4 捞出煮好的牛肉。

步骤 5 板筋也是一样的步骤，冷水下锅煮至开锅，也是加入料酒和姜片，会把很多浮油煮出来。之后捞出来备用～

步骤 6 准备调料

步骤 7 热锅倒入一些油，比平时炒菜用的油量稍微多一些，加入提前准备好的一小块冰糖，小火炒出糖色，放入牛肉，之后加入葱段、姜片和黄豆酱再继续翻炒出香。

步骤 8 之后把炒好的牛肉转入砂锅中（或者高压锅，我家只有砂锅^_^），把备好的辣椒、花椒、炖牛料包、酱豆腐、葱段、姜片都加入锅中，提前做好一壶开水，倒入锅中加满，再倒入老抽（这个量要稍微多一些，炖肉颜色深点才有食欲）、酱油、白酒，盖上锅盖，开中火。

步骤 9 大概十分钟后开锅了，转成小火，再炖2个小时左右（中途可以把葱段取出来，避免葱臭或葱烂），2小时后拿根筷子蘸一下汤，尝尝咸淡，再根据口味加入适量食盐，炖肉不要太淡，不然不香哦～之后继续小火炖1小时关火。

步骤 11 准备出锅喽，香味扑鼻，软烂至极

步骤 12 把牛肉盛到碗中，准备好一根香菜，撒到上面，清香解腻又美观～大功告成

牛肉红罗卜土豆做法

材料

小马铃薯400克，姜20克，蒜头4粒，葱1/2支，干辣椒1支，油4大匙，水3杯，香菜末适量，白芝麻适量，胡椒粒少许，番茄调味酱4大匙

做法

1.将小马铃薯泡在水中，洗去杂质后捞起，沥干水分

2.将蒜头、生姜去皮，洗净，生姜切片；葱、辣椒洗净，葱略拍备用

3.在锅中加入少许油烧热，倒入小马铃薯略拌炒，取出备用

4.另取锅，放入番茄调味酱、葱段、姜片、蒜头、干辣椒、1杯水及胡椒粒，以中火熬煮

5.待汤头熬至剩余原来的2/3时，熄火，过滤于碗中备用

6.将作法5的调味酱倒入锅中，加入作法3的小马铃薯

7.将剩余的2杯水倒入作法6的锅中，以大火煮沸后转小火续煮

8.取一张锡箔纸，在中间割出十字的小刀口，盖在小马铃薯的表面，待小马铃薯充分入味后，移开锡箔纸，续煮一段时间至软后熄火，盛盘，最后撒上白芝麻和香菜末即可