苦瓜怎么做不苦（苦瓜怎么做不苦而有效）

大家好，关于苦瓜怎么做不苦很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于苦瓜怎么做不苦而有效的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！

苦瓜怎么做不苦

苦瓜焯水后不苦。以下是苦瓜炒鸡蛋的做法：

准备用料：苦瓜2根、鸡蛋3个、油适量、盐内适量、蒜蓉辣容酱适量、姜葱末适量

步骤一：准备好原材料；

步骤二：在鸡蛋中加入适量的盐打散备用；

步骤三：烧锅开水， 加入盐和几滴油， 将苦瓜放入进去焯水；

步骤四：点击 焯过水的苦瓜马上捞出来放入凉水中；

步骤五：烧热锅， 加入适量的油， 下入姜葱末爆香；

步骤六：倒入准备好的蛋液， 转动锅， 让蛋液凝固定型；

步骤七：再将鸡蛋翻炒切成小块， 加入焯过水的苦瓜；

步骤八：翻炒一下，加入适量的盐和蒜蓉辣酱酱；

步骤九：翻炒均匀即可；

步骤十：装入盘中。

苦瓜怎么弄才不苦

很多人都爱吃苦瓜，用来简单的清炒一下，吃起来非常的清香爽脆，但是很多人不会处理苦瓜，炒出来的菜吃起来苦味太重，难以下咽。其实是因为没有掌握正确的 *** ，在炒苦瓜的时候我们需要这样做才能这样苦味去除的比较干净，下面我们就来学习一下 *** 吧，这样做出来清香可口，非常的下饭，而且营养也能很好的保留哦。

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首先，之一种 *** ，我们在 *** 的时候先把苦瓜的头和尾去掉，然后再把它对半切开。然后我们再用一个小一点的钢勺来将里面的瓤挖掉，尽量去的干净一些，这些瓤的苦味都非常的重，去完了之后我们还可以看到苦瓜的内壁里面有一层白色的膜。这层膜苦味也是非常重的，所以我们也要将它们去除干净。

去干净之后我们再把苦瓜全部切成片，然后再把它装入在一个盆里面，再向里面撒上一些食盐。然后用手把它们抓揉好，食盐也是可以很好的去除苦味的，所以我们抓揉后要腌制一会儿，静静等待十分钟的样子，让苦味被食盐给去除一下。最后，我们再用清水把它清洗几遍，将它的苦味给冲洗掉，这样我们吃起来才不会那么的难以下咽，而且能够很好的保留它的营养和爽脆。

第二种 *** ，我们还可以像之前那样将苦瓜处理好，然后再切片之后放在一个盆里面，再向里面倒上一些开水将它浸泡一遍，但是不要浸泡太久了，大概就一两分钟，让它过一道开水就可以了，这样才能让它吃起来更加的爽脆。而且苦味也能很好的去处，浸泡好后我们再用清水清洗几遍就可以了

苦瓜怎么做不苦的五种 *** 和技巧 苦瓜不苦的技巧总结

1、苦瓜怎么做不苦的 *** 一：

将苦瓜沿着苦瓜上面条文的方向剖成两片，把能够挖掉的白色瓜瓤统统挖掉;

清洗苦瓜，将苦瓜切成0.5CM左右厚度的薄片;

将切好的苦瓜片放入煮沸的开水中，一分钟左右捞出、控水;

晾凉过水后的苦瓜(我一般都用冷水直接冲，但是有人说这样营养会流失)，加入少许糖和盐进行腌制。

腌制后的苦瓜会出汁液，将汁液倒掉，加入少许橄榄油，拌匀，再加入生抽、一点点盐(因为之前已经腌制过了)、一点点糖，和少许醋，拌匀就OK了。

2、苦瓜怎么做不苦的 *** 二：

将苦瓜用冰冷却至8摄氏度以下食用可以减轻其苦味。

3、苦瓜怎么做不苦的 *** 三：

用苦瓜蘸酱或其它浓味料，可掩盖其部分苦味。

4、苦瓜怎么做不苦的 *** 四：

水漂：将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失。

5、苦瓜怎么做不苦的 *** 五：

混炒：

把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。

苦瓜洗净切丝，炒锅上火，不放油，锅热把苦瓜丝(也可加一点菜豆角)倒入锅内煸炒，如太干可点一点水，炒熟起锅待用。如果炒苦瓜，那就炒好苦瓜丝倒入拌匀，加作料出锅。稍加适量的白糖，喜吃辣的可在炒前先炸辣椒。

苦瓜的苦味主要来源于苦瓜素(被称为“高能清脂素”)和苦瓜甙，经过80℃以上高温，这两种物质已被破坏，再经过冷水漂洗，苦瓜就没了苦味，其中的不耐热营养物质也已经所剩无己。所以不提倡用高温法处理苦瓜。

苦瓜怎样才能不苦

在生活中的苦瓜中含有的营养物质含量极为丰富，但是因为苦瓜的苦味所以苦瓜这种食材很多也只是属于望而却步，但是苦瓜却有很好的清凉解暑的作用，所以在平时生活中的话可以经常的食用一些苦瓜来帮助身体健康的维护，但是在平时生活中要如何进行烹制苦瓜才可以将苦瓜的苦味很好的去除呢?所以在平时生活中食用苦瓜的时候需要注意什么呢?我们一起来看看吧。

苦瓜怎么做不苦

清汤苦瓜

1、 原料：苦瓜、瘦火腿、清汤、胡椒粉、味精、盐

2、 做法：将备好的苦瓜置于清水中清洗干净之后，将其进行去皮去籽，再将其切成小片备用，将备好的火腿切成丝状备用，再在锅中加入适量的清汤，加入适量的食用盐和味精备用，再在锅中加入适量的清水烧开之后将备好的苦瓜置于锅中进行焯水处理，等处理好字后将其捞出置于清汤中进行闷煮至半个小时左右的时间之后将其捞出，在将其捞出备用，在将剩下的备好的清汤进行烧煮，加入适量的胡椒粉、食用盐和味精，等清汤烧开之后即可将之前备好的苦瓜置于碗中，将备好的汤汁淋在苦瓜和火腿上即可食用，这样食用的苦瓜中含有的苦味既可以被很好的去除干净，也能很好的起到降火的作用，所以在平时生活中的话可以经常的食用一些苦瓜来帮助身体健康的维护。

苦瓜汁

1、 原料：鲜苦瓜

2、 做法：将备好的苦瓜置于清水中清洗干净之后将其去皮去籽切成小片备用，再在锅中加入适量的清水烧开之后，将备好的苦瓜置于锅中进行焯水处理成熟之后即可食用，在烹煮的水也是可以正常的食用的，可以起到很好的清凉降火、明目的作用，在平时生活中一些肝火比较旺盛的人群可以经常的食用一些苦瓜来帮助身体健康维护。

清炒苦瓜

1、 原料：苦瓜、生姜、葱

2、 做法：将额变红的苦瓜置于清水中清洗干净之后将其去皮去籽切成丝状备用，在将备好的生姜洗净之后将其切成丝备用，再将备好的葱洗净之后切成小段备用，再在锅中加入适量的猪油烧热之后将备好的苦瓜和姜还有葱一起置于锅中进行煸炒，再加入适量的额食用盐翻炒均匀之后即可出锅食用。在平时生活中这样食用苦瓜可以起到很好的缓解体内的湿气的作用，在平时生活中的话可以经常的食用一些苦瓜来帮助身体健康的维护。

在生活中苦瓜带有苦味是因为苦瓜中具有清凉下火的属性，所以在平时生活中的话可以经常的食用一些苦瓜来帮助身体健康的维护，因为苦瓜中含有的营养物质含量极为丰富，食用之后也能及时对人体健康起到一定的保护，所以在平时生活中不要仅仅因为苦瓜苦而不去食用苦瓜。

苦瓜怎么样做才不苦？

苦瓜味道很苦，很多人都不喜欢吃，其实是 *** *** 不得当，苦瓜中含有葫芦素所以味道很苦，如果烹饪 *** 合适，能够有效的减少苦味，反而能变得甘美。

先从以下几个烹饪 *** 上减少苦瓜的苦味，混炒：苦瓜和辣椒一起炒可以减少苦味。盐渍：切好的苦瓜用盐腌一会也能减少苦味。焯水：切好的苦瓜焯水同样能减少苦味，注意焯水时间不能太长。

*** 时去掉苦瓜心后，再把内壁上的白色薄膜挂掉，这样也能够有效的减少苦瓜的苦味。

====酿素苦瓜====

【准备食材】：苦瓜2根，胡萝卜100克，冬笋100克，冬菇100克，花椒，八角，盐，色拉油，香油。

【 *** *** 】：1.苦瓜洗净去掉两端，再切成4厘米左右的长段，去掉苦瓜心备用，冬笋和冬菇浸泡20分钟洗净，剁成碎末备用。胡萝卜洗净去皮剁成小颗粒备用。

2.锅中倒入清水烧开，放入胡萝卜丁，煮2分钟，再放入冬笋和冬菇碎煮2分钟，捞出沥干水份备用。苦瓜段焯水3分钟捞出，放在冷水中备用。

3.把苦瓜段放在盘子中，锅中热油，放入花椒，八角炒香，把花椒八角捞出来扔掉。倒入胡萝卜丁，冬笋和冬菇碎炒匀，加盐炒匀。炒好的馅料放在苦瓜心中即可。

【小提示】：如果不焯水可以直接把胡萝卜丁，冬笋和冬菇碎，盐放一起拌匀，填在苦瓜心中，上蒸锅蒸12分钟左右，最后淋上花椒油即可。

====炝炒苦瓜====

【准备食材】：苦瓜300克，干辣椒，花椒，姜，葱，盐，色拉油。

【 *** *** 】：1.苦瓜洗净去掉苦瓜心，切成薄片备用。干辣椒切成小段，长度为1厘米左右。

2.锅中倒入色拉油，放入葱花，姜片炒香，在放入干辣椒段，八角，花椒炒匀。最后放苦瓜片爆炒，最后加盐炒匀出锅即可。

【小提示】：苦瓜需要最后放，不能先于花椒八角放。先放苦瓜花椒和八角很难炒出香味。因为苦瓜含水较多。

====苦瓜虾仁炒蛋====

【准备食材】：苦瓜200克，虾仁100克，鸡蛋2个，葱，姜，盐，料酒，色拉油。

【 *** *** 】：1.苦瓜洗净去掉苦瓜心，切成薄片备用。虾仁用清水浸泡20分钟，再冲洗干净。鸡蛋搅散备用。

2.锅中倒入清水烧开，放入料酒，虾仁焯水。水开就把虾仁捞出沥干水份备用。

3.锅中倒入色拉油，放入鸡蛋煎成大块，把鸡蛋取出备用，锅中再次倒入色拉油，放葱花，姜片炒香，倒入苦瓜片炒匀，放入虾仁和鸡蛋炒匀，最后加盐调味炒匀出锅即可。

【小提示】：虾仁不要焯水时间太长，否则会把虾仁焯老了，口感很干柴。

====苦瓜炒牛肉====

【准备食材】：苦瓜250克，牛肉200克，葱，姜，料酒，淀粉，盐，生抽，色拉油。

【 *** *** 】：1.苦瓜洗净去掉苦瓜心，切成薄片备用。牛肉同样切成薄片放在小盆中，加生抽，料酒，葱，姜拌匀，再加淀粉拌匀腌制20分钟。

2.锅中倒入色拉油，油温升至4-5成热，放入腌好的牛肉片，先把葱姜挑出来。牛肉片表面颜色变白定型，捞出控油备用。

3.锅中留少许底油，放入葱花炒香，再放入苦瓜片炒匀，放牛肉片，盐炒匀出锅即可。

【小提示】：牛肉片除了滑油以外，还可以焯水，无论滑油还是焯水都能加热时间太长，炒菜时会把牛肉片炒老了。

====肉沫炒苦瓜====

【准备食材】：苦瓜300克，肉沫150克，干辣椒，芽菜30克，葱，姜，料酒，盐，色拉油。

【 *** *** 】：1.苦瓜洗净去掉苦瓜心，切成薄片备用。肉沫中加入葱花，姜末，料酒，盐拌匀腌制10分钟。芽菜洗净剁碎备用。

2.锅中倒入色拉油，放入肉沫炒干香，在放入葱花和干辣椒炒出香味，再放芽菜炒匀，最后放苦瓜片炒匀，加盐调味炒匀出锅即可。

【小提示】：肉沫和芽菜都要炒干香，这样味道才更香。

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