茶山竹海
岭上观景，冬笋解忧
冬日里
寒风一凛触及了竹梢和茶树
绵延起伏的竹林及横亘山间的茶园
自遥远的那头
裹挟着漫山的窸窣声而来
盘根错节的竹林之下，竹笋不惧冬寒
迫不及待地要往外冒
原始生命力自冬天开始蛰伏、孕育
茶山竹海的滋味
便在这茶竹共生、大开大合的气势之中
由远及近，一层一层荡漾开来
图源 | 图虫创意
01
岭上观景
一直以来
茶山竹海旅游景区所属的箕山
都被誉为茶竹仙山、养生圣地、风水宝地
如诗如画的茶园景观
和幽深迷离的竹海风光相映成趣
深冬时节
期待今年茶山竹海景区能够赏雪景
或来观竹海、品茶叶、礼佛祈福
采摘冬笋、吸氧润肺
度过一场奇妙的心灵之旅
图源 | 永川文旅
“登千重茶山，游万顷竹海”
这处全国唯一一处茶竹共生的自然风景区
由3万亩连片茶园和5万亩竹海共荣共生
总面积近一万公顷
与景区内其它植物一起
将茶山竹海的森林覆盖率推上了97%的高点
经测量，若身处竹林之中
平均每立方厘米负氧离子含量更是高达20000个
“天然氧吧”的美誉可谓名副其实，当仁不让
图源 | 永川文旅
若抽身开来
从天空航拍这处茶连竹、竹连茶的绿色生态景观
万顷碧波荡漾，醉人心际
仿佛这处苍穹独属于茶山竹海
为它“百看不厌”“流连忘返”的美誉现身说法
确有其不可替代之处
在景区之中脚踏实地步行
才能发现游览竹海的门道
不辜负藏于其间的美景
图源 | 永川文旅
02
竹海冬笋
国人对吃的追求，大抵还是“求鲜”
在永川上万亩竹林的地界
最能代表“鲜”的食材
那是孩童都能脱口而出之物——笋
苏轼的
“可使食无肉，不可居无竹”之声言犹在耳
但笋的鲜美，对不能放弃吃的人来说
当是一味君子之方
图源 | 永川文旅
茶山竹海得天独厚的冬笋
是立秋前后由毛竹（楠竹）的
地下茎（竹鞭）侧芽发育而成的笋芽
因尚未出土，笋质幼嫩，口感微甘，营养丰富
因而成为人们十分喜欢食材
图源 | 永川文旅
不过
要想吃到茶山竹海鲜嫩不涩的冬笋
首要掌握的是识笋的技能
所谓“识笋”，既是辨别竹的性别
竹有公母，若独具慧眼
选中一片公竹林兜圈，无论怎么努力
颗笋无收的结果早已注定
所以竹林之中捶胸顿足之人大抵是找错了对象
而辨别之法，古书早有记载
竹初生时，生单枝者为雄，双枝者为雌
雄者宜去，雌者善生笋
若整片竹林皆为公
别说冬笋，笋这种食材到底是找不到的
甚至连竹林有一日都会不复存在
懂得了这个，肩上扛着锄头
跟着挖笋老手
来到山阴潮湿阴凉之处
仰头找寻竹枝茂盛之处
对应地上的竹鞭走向
再找到那些微微冒出笋芽儿的鞭节
便可动手开采
对于那些经验老道者
往往只集中几支竹鞭的区域
三下五除二就把背篓装满，笋身未有丝毫破损
图源 | 永川文旅
对新手来说
挖笋不是一件容易事儿
但在负氧离子丰富的竹林之中
躬身劳动一番，畅快淋漓地出汗
屏气凝神地观察
对于常年身居钢铁竹林里的人们
或许是暂将烦恼挥诸脑外的最佳方法
眼见日头偏西
本就带着吃鲜笋目的上得山来的人们
此时闹着笑着将笋背回去
与竹荪、竹鸡、老腊肉、火腿等
能将鲜味提升至最佳口感的食材一起
以长时间炖煮、爆炒等手法
巧妙地组合成一桌鲜香味美
口感醇厚，香气四溢的“茶竹宴”
对热衷这口“鲜味”的人来说
才最能代表年关之下，拾岁的味道
图源 | 永川文旅
冬笋素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉
质嫩味鲜，清脆爽口
含有丰富的蛋白质和多种氨基酸
由冬笋为辅，烹饪出的道道珍馐
是茶山竹海冬季的特色美食
图源 | 永川文旅
何不驱车上竹海
岭上观景，冬笋解忧
END
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